Analista de Investigación y Desarrollo (I+D)

Pastelería San Antonio; Cajamarca; Presencial; PEN 42.000 - 72.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Planilla completa

ESSALUD + SCTR

Sueldo competitivo

Asignación familiar

Bonos por movilidad

Bono de alimentación

Uniforme y EPP

Descripción de la vacante

Pastelería San Antonio busca talento para el área de Investigación y Desarrollo (I+D) enfocada en la innovación de productos y procesos en la planta de San Miguel, Cajamarca. El equipo trabajará en planificar proyectos, desarrollar y optimizar recetas, y asegurar calidad y viabilidad productiva a lo largo de la cadena de valor.

Se valorará experiencia en pastelería/panadería, así como conocimientos en normativas sanitarias y costeo de productos.

Formación

• Conocimientos teóricos sobre procesos químicos, físicos y biológicos en alimentos.
• Conocimiento del reglamento sanitario nacional (DIGESA, Codex, BPM).
• Conocimiento en costeo de productos y formulación de recetas.
• Experiencia en el rubro de pastelería y/o panadería es indispensable.

Responsabilidades

• Planificar y coordinar proyectos de desarrollo y lanzamiento de nuevos productos.
• Desarrollar, reformular y optimizar productos, recetas y procesos en planta y tiendas.
• Investigar tendencias de mercado, ingredientes y tecnologías aplicables al desarrollo de productos.
• Diseñar, validar y mejorar formulaciones, asegurando calidad, rendimiento y vida útil.
• Coordinar pruebas piloto y análisis de laboratorio.

Conocimientos

Ingeniería Industrial

Conocimientos en procesos alimentarios

Reglamento sanitario

Costeo de productos

Formulación de recetas

Experiencia en pastelería/panadería

Educación

Ingeniería Industrial

Ingeniería de Procesos

Ingeniería de Producción

Administración Industrial

Descripción del empleo

Buscamos talentos para el área de Investigación y Desarrollo (I+D)

Si te apasiona la innovación en alimentos, tienes conocimientos en cocina y pastelería, y te interesa trabajar en desarrollo de productos y procesos... ¡esta oportunidad es para ti!

• Lugar de Trabajo: Planta ubicaca en San Miguel: Av. Martin de Murua 136 ( a la espalda de Hiraoka de la Av. La Marina)
• Horario: De lunes a sábado de 9am a 6pm (48h semanales)

Perfil Que Buscamos

• Profesional en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Procesos, Ingeniería de Producción, Administración Industrial o afines.
• Conocimiento teórico sobre procesos químicos, físicos y biológicos en los alimentos y conocimiento de reglamento sanitario nacional (Normativa sanitaria (DIGESA / Codex / BPM)), conocimiento en costeo de productos y formulación de recetas
• Indispensable: Experiencia en el rubro de Pastelería y/o Panadería

Principales Funciones

• Planificar y coordinar proyectos de desarrollo y lanzamiento de nuevos productos.
• Desarrollar, reformular y optimizar productos, recetas y procesos en planta y tiendas.
• Investigar tendencias de mercado, ingredientes y nuevas tecnologías aplicables al desarrollo de productos.
• Diseñar, validar y mejorar formulaciones, asegurando calidad, rendimiento, vida útil y viabilidad productiva.
• Coordinar pruebas piloto, pruebas en planta, análisis de laboratorio y evaluaciones sensoriales.
• Evaluar costos de formulación y factibilidad de los nuevos desarrollos.
• Coordinar con las áreas de Producción, Calidad, Compras y Comercial para asegurar el correcto desarrollo y lanzamiento de productos.
• Elaborar, revisar y aprobar fichas técnicas, especificaciones, procedimientos y demás documentación técnica.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias y regulatorias aplicables a los productos desarrollados.
• Gestionar y mantener actualizada la documentación del área de Investigación y Desarrollo.
• Supervisar y coordinar al personal del área de Investigación y Desarrollo.
• Elaborar informes técnicos y reportes de avance de los proyectos.
• Identificar e implementar mejoras en procesos productivos, layout y líneas de producción, orientadas a optimizar tiempos, recursos, espacios y eficiencia operativa.

Te Brindamos

• Ingreso a planilla Completa (Regimen General) desde el primer día (CTS, gratificaciones, etc.)
• Seguro ESSALUD + SCTR (seguro de accidentes)
• Sueldo acorde al mercado
• Asignación familiar (si corresponde).
• Bonos por movilidad mensual.
• Bono de alimentación mensual.
• Bono nocturno (de ser el caso)
• Convenios para estudios y programas de formación.
• Uniforme y EPP completos.
• Buen clima laboral y línea de carrera.