Chefkok

Kartfabrique; Utrecht; On-site; EUR 35,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Fulltime 38 uur

Salaris schaal 8 horeca

Goede werk-privé balans

Twee personeelsfeesten per jaar

Kansen bij DeFabrique Holding

Job summary

Kartfabrique in Utrecht zoekt een Chef-kok die de leiding neemt in de keuken en de mise-en-place voor evenementen strak houdt. Je stuurt het keukenteam aan en werkt mee aan menuontwikkeling, in nauwe samenwerking met de Foodmanager en Horecamanager.

Je bewaakt HACCP en allergenenregels, en speelt een cruciale rol in de uitvoering van à la carte, shared dining en buffetten voor zakelijke partijen. Het rooster wordt 3 weken van tevoren gecommuniceerd en twee personeelsfeesten per jaar behoren tot

Qualifications

• Ervaring met zelfstandig draaien van een keuken en aansturen van een keukenteam.
• Gedegen productkennis en beheersing van HACCP en Allergenenregels.
• Gastvrijheid zit in je bloed, organisatorisch sterk en proactief.

Responsibilities

• Leiding nemen in de keuken en mise-en-place voor evenementen/diners op orde houden.
• Gelegenheid om het keukenteam verder uit te bouwen en coaching op de werkvloer.
• Meedenken over menukaart en presentatie van gerechten in samenwerking met Foodmanager/Horecamanager.
• Schakel tussen à la carte, shared dining en buffetten voor zakelijke partijen.
• Zorg dragen voor naleving van HACCP en allergenenwetgeving.
• Planning bewaken en waar nodig bijsturen.

Skills

Leiding keuken

HACCP kennis

Allergenenkennis

Gastvrijheid

Team coaching

Job description

\"Zo, dat smaakt goed!\" Als Chef weet jij als geen ander hoeveel invloed goed eten en drinken heeft op de beleving van onze bezoekers. Bij Kartfabrique is geen dag hetzelfde. Dagelijks ontvangen wij een enorm gevarieerd publiek: van bankdirecteuren tot bouwbedrijven, en van enthousiaste kinderfeestjes tot rasechte racefanaten. Die diversiteit zie je terug in onze gerechten en foodconcepten. Samen met jouw keukenteam serveer je alles van een snelle lunch of luxe borrelplank tot high-end shared dining en uitgebreide buffetten. Wij doen er samen alles aan om onze bezoekers een onvergetelijke herinnering mee te geven. Laat jij onze gasten terugkomen voor jouw culinaire creaties? Dan staan wij te trappelen om jou te ontmoeten!

Als Chef-kok bij Kartfabrique

• Neem je de leiding in de keuken, bewaak je de voorraden en zorg je dat de mise-en-place voor evenementen en diners altijd strak op orde is.
• Geef je leiding aan ons keukenteam en krijg je de kans om dit team verder uit te bouwen, je voert sollicitatiegesprekken, werkt nieuw personeel in en zorgt voor een goede coaching op de werkvloer.
• Denk je proactief mee over de menukaart, de presentatie van gerechten en de invulling van onze concepten. Dit doe je in nauwe samenwerking met de Foodmanager en Horecamanager.
• Schakel je moeiteloos tussen à la carte gerechten, shared dining en buffetten voor zakelijke partijen.
• Zorg je dat de HACCP-richtlijnen en allergenenwetgeving strikt worden nageleefd.
• Hou je continue de planning in de gaten en schaaf je bij waar nodig

Wat bieden wij

• Een fulltime contract (38 uur)
• Een salaris afhankelijk van jouw leeftijd en werkervaring, gebaseerd op schaal 8 van de horeca loontabellen, tussen de € 3176 en € 4027 bruto per maand bij 38 uur per week.
• Wij hechten waarde aan een goede werk-privé balans; jouw rooster is 3 weken van tevoren duidelijk en met de kerstdagen zijn we gesloten dus kun je gourmetten met de familie. Goed om te weten, de piekmomenten bevinden zich van donderdag tot en met zaterdag.
• Variatie in jouw werkzaamheden, een unieke dynamiek tussen zakelijke events en à la carte gasten
• Twee onvergetelijke personeelsfeesten per jaar
• De mogelijkheid om ook ervaring op te doen bij andere bedrijven binnen DeFabrique Holding.

Wat zoeken wij

• Ervaring met het zelfstandig draaien van een keuken en het aansturen van een keukenteam
• Gedegen productkennis en beheersing van HACCP en Allergenenregels
• Gastvrijheid zit in je bloed, je houdt van aanpakken, je bent organisatorisch sterk en je krijgt energie van een keuken die op rolletjes loopt.
• Je woont op maximaal 30 minuten afstand (met eigen vervoer) van onze locatie.

Meer over Kartfabrique

Bij Kartfabrique ontvangen we wekelijks meer dan 4000 gasten die komen Karten, lasergamen, Simracen of Prison Island spelen. Van bedrijfsuitjes tot vrijgezellenfeesten en kinderfeestjes, maar ook echte racefanaten zijn bij ons te vinden tijdens de Race Academy of Kinderkartschool. Voor of na de activiteiten schuiven ze aan in onze horeca: van koffie en snacks tot borrels of een driegangendiner.

Meer over DeFabrique Holding

DeFabrique Holding is een begrip in Utrecht, Ensche en Kalkar en bestaat uit acht merken
Kartfabrique | DeFabrique | JAN Verhuur | Vliegveld Twenthe | BRIQ Bookings | DUS | Wunderland Kalkar |Parque West
Op welke plek je ook komt, het doel is hetzelfde: het bieden van een unieke omgeving waar mensen samenkomen en blijvende herinneringen maken.