Ass Cateringmanager A

Ministerie van Defensie; Breda; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

Paresto zoekt een assistent cateringmanager voor de Trip Van Zoudtlandtkazerne in Breda. Je bent het gezicht van de locatie bij gasten en interne stakeholders en werkt nauw samen met de cateringmanager.

Je coacht het team, verzorgt belangrijke administratieve taken zoals roosters en offertes en ondersteunt bij kassadiensten, voortgangsrapporten en HACCP. Een hands-on leider die hospitality en operationele precisie combineert.

Qualifications

• 1e Medewerker fastservice mbo-niveau 3 of andere horeca gerelateerde opleiding niveau 3.
• Je hebt minimaal een jaar ervaring in een gelijksoortige functie in horeca of catering.
• Je hebt ervaring met banqueting en evenementen.
• Je bent een coachende leidinggevende met een sterk verantwoordelijkheidsbesef die flexibel, integer en communicatief sterk is.
• Je beschikt over een goede beheersing van de Nederlandse taal.

Responsibilities

• Samen met de cateringmanager coachend leidinggeven aan het team.
• Verzorgen van belangrijke (administratieve) taken als roosters, offertes, checken van geldstromen, opstellen en/of controleren van (voortgangs)rapporten, zorgen voor HACCP correct werken etc.
• Een van de aanspreekpunten zijn als ‘het gezicht’ van de locatie.
• Ook meedraaien aan de voorkant.
• Een goede relatie onderhouden met interne stakeholders en opdrachtgevers zoals de kazernecommandant.

Skills

Leidinggeven

Horeca ervaring

Banqueting

Communicatieve vaardigheden

Education

MBO-3 Horeca

Job description

Ben jij een enthousiaste assistent cateringmanager met een hart voor hospitality? lees dan snel verder.Want misschien zijn wij bij Paresto – de interne defensiecateraar – wel op zoek naar jou! Goede voeding is namelijk cruciaal voor de inzetbaarheid van onze defensiecollega’s. Als assistent cateringmanager van de Trip Van Zoudtlandtkazerne in Breda draag jij daar je steentje aan bij.

Als defensiemedewerker doet je werk er dus toe, en voor de duidelijkheid: daar hoef je geen militair voor te zijn. Paresto bestaat voor 95% uit burgermedewerkers in dienst van Defensie.

Wat ga je doen?
Vanuit een gastvrije houding zorg jij samen met je team voor dienstverlening van hoog niveau. Gasten in je bedrijfsrestaurant en gebruikers van andere (banqueting)diensten staan daarbij centraal. Jij bent de rechterhand – en als het nodig is vervanger – van de cateringmanager.

Aan de voorkant laat je gasten zich thuis voelen en ben je zichtbaar als leidinggevende. Je bent een van de eerste aanspreekpunten van de locatie. Regelmatig stroop je de mouwen op om bij te springen: je ondersteunt het team waar nodig, óók bij zaken als kassadiensten of bijvullen. Je weet daarbij een balans te vinden tussen voor en achter de schermen, want je hebt ook belangrijke (administratieve) taken zoals het (deels) opmaken van roosters, offertes en verschillende (voortgangs)rapporten. Jij adviseert die over zaken als vergaderlunches, speciale diners en recepties. Daarbij toon je jouw gastvrije houding en denk je oplossingsgericht. In dit alles werk je nauw samen met je directe leidinggevende, de cateringmanager.

Samen met de cateringmanager bepalen jullie het rooster, waarbij altijd rekening wordt gehouden met het team en verdelen jullie de verantwoordelijkheden waar nodig.

Als assistent cateringmanager ben je dus een leidinggevende op locatie, zowel voor de zwarte als witte brigade welke onder leiding staat van de chef-kok waar je nauw mee samenwerkt. Als leidinggevende weet je talenten te herkennen en ontwikkelen en oprechte interesse te tonen. Je motiveert door de juiste mate van eigenaarschap en opbouwende kritiek te geven. Samen staan jullie sterk!
In dit alles ben je dus de rechterhand van de cateringmanager. Die taken neem je ook over bij afwezigheid. Als locatie leg je verantwoording af aan de districtsmanager, die als brug fungeert tussen operaties en het hoofdkantoor, ook wel servicekantoor genoemd.

• Tijdelijke aanstelling
• 12 maanden
• Het salaris is gebaseerd op een 38 urige werkweek

Dit bieden we nog meer

Vanaf 2025 ontvangen defensiemedewerkers voortaan het vakantiegeld en de eindejaarsuitkering niet meer als afzonderlijke uitkeringen, maar bouwen ze dit maandelijks op via het Individueel Keuze Budget (IKB). Het IKB voor defensiemedewerkers bedraagt in totaal 16,33 procent van het salaris.Met het IKB kunnen defensiemedewerkers zelf beslissen wanneer, waaraan en hoeveel budget zij besteden aan tijd, geld of fiscale faciliteiten. Dit kan tot maximaal het maandelijks opgebouwde budget. Het IKB kan gebruikt worden voor:

• Maximaal 15 procent van het salaris kan maandelijks worden benut voor de uitruil van de tegemoetkoming woon-werkverkeer.
• Het maandelijkse verschil tussen de tegemoetkoming in de kosten van eigen vervoer voor woon-werkverkeer en het fiscaal maximum.
• Een fiets voor persoonlijk gebruik, inclusief fietsaccessoires en een fietsverzekering.
• Een computer die ook te gebruiken is voor werk of studie, inclusief computeraccessoires en een computerverzekering.
• Een accu of elektrische onderdelen voor een fiets.
• De betaling van de vakbondscontributie laten uitbetalen.
• Defensie verwacht de mogelijkheden van het IKB in de toekomst verder uit te breiden.

Dit vragen wij

• 1e Medewerker fastservice mbo-niveau 3 of andere horeca gerelateerde opleiding niveau 3.
• Je hebt minimaal een jaar ervaring in een gelijksoortige functie in horeca of catering.
• Je hebt ervaring met banqueting en evenementen.
• Je bent een coachende leidinggevende met een sterk verantwoordelijkheidsbesef die flexibel, integer en communicatief sterk is
• Je beschikt over een goede beheersing van de Nederlandse taal.

Kort overzicht van jouw werkzaamheden:

• Samen met de cateringmanager coachend leidinggeven aan het team
• Verzorgen van belangrijke (administratieve) taken als roosters, offertes, checken van geldstromen, opstellen en/of controleren van (voortgangs)rapporten, zorgen voor HACCP correct werken etc.
• Een van de aanspreekpunten zijn als ‘het gezicht’ van de locatie
• Ook meedraaien aan de voorkant
• Een goede relatie onderhouden met interne stakeholders en opdrachtgevers zoals de kazernecommandant

Hier kom je te werken

De Divisie Facilitair, Logistiek en Beveiliging (DFLB) is een professionele organisatie, die waar en wanneer nodig facilitaire en logistieke diensten verleent aan haar opdrachtgevers binnen en ook buiten Defensie. Wij werken op een opdrachtgevergerichte, kostenbewuste, betrouwbare, flexibele en transparante wijze.
De werkzaamheden worden verricht binnen de DFLB die ressorteert onder het Defensie Ondersteuningscommando (DOSCO). De Divisie Facilitair, Logistiek en Beveiliging bestaat uit een Staf (Kabinet, Sectie Facilitair, Sectie Verplaatsings- en Transportmanagement, het Programmabureau, het Kazernecommando DOSCO-locaties en dedicated ondersteuning) en de navolgende bedrijven:
Paresto (cateraar), Facilitair Bedrijf Defensie (FBD), Servicepunt, Defensie Verkeers- en Vervoers Organisatie (