SUPERVISOR A&B FI EXPRESS AGUASCALIENTES

Grupo Posadas; Aguascalientes; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una importante cadena hotelera en Aguascalientes busca un Encargado de Cocina para liderar al personal y asegurar la excelencia en la preparación de alimentos y bebidas. Las funciones incluyen la gestión de inventarios, control de costos, y el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria. Se requiere experiencia en manejo de equipo de cocina y habilidades de supervisión.

Formación

• 1 año de experiencia como encargado de cocina.
• Capacidad para entrenar y supervisar personal.
• Conocimiento en gestión de inventarios y control de costos.

Responsabilidades

• Seleccionar, entrenar y supervisar al personal.
• Evaluación del desempeño y establecimiento de metas.
• Gestión de inventarios y control de costos.
• Asegurar operaciones eficientes y estándares de calidad.
• Control de calidad de alimentos y bebidas.
• Garantizar servicio al cliente.
• Cumplir normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
• Monitorear suministros necesarios.
• Elaborar horarios de trabajo.

Conocimientos

Manejo de equipo de cocina y bar

Técnicas de conservación de alimentos y bebidas

Seguridad e higiene de centros de consumo

Servicio de centros de consumo

Técnicas básicas de preparación (ayb)

Educación

Trunco en Administración

Descripción del empleo

Garantizar la excelencia en todas las operaciones relacionadas con la producción y servicio de alimentos y bebidas. Asegurar una adecuada administración de los recursos financieros y materiales de la organización, desarrollando estrategias, liderando al staff de centros de consumo y estableciendo herramientas de supervisión y control para el cumplimiento de estándares y normativas.

Conocimientos técnicos

• Manejo de equipo de cocina y bar
• Técnicas de conservación de alimentos y bebidas
• Seguridad e higiene de centros de consumo
• Servicio de centros de consumo
• Técnicas básicas de preparación (ayb)

Escolaridad

• Trunco en Administración

Experiencia

• Encargado cocina 1 año

Principales funciones del puesto

Responsabilidad Nivel (Total Parcial o de Soporte) INDICADORES
Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.

Seleccionar, entrenar y supervisar al personal, asegurando que todos conozcan sus roles y responsabilidades. Total NPS y bitácoras

Evaluación del desempeño y establecimiento de metas individuales. Total NPS y bitácoras

Gestión de inventarios y control de costos. Total NPS y bitácoras

Asegurar que todas las operaciones se lleven a cabo de manera eficiente y siguiendo los estándares de calidad. Total NPS y bitácoras

Control de la calidad de los alimentos y bebidas. Total NPS y bitácoras

Garantizar un servicio al cliente. Total NPS y bitácoras

Asegurar el cumplimiento de todas las normas sanitarias y de seguridad alimentaria. Total NPS y bitácoras

Monitorear y gestionar los suministros necesarios para el servicio, como menús, utensilios y otros materiales. Total NPS y bitácoras

Elaborar horarios de trabajo para garantizar una cobertura adecuada en todo momento. Total NPS y bitácoras