Sous Chef | Estadio GNP Seguros

Oak View Group; Morelia; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa líder en hospitalidad ubicada en Morelia, Michoacán, busca un Sous Chef encargado de la supervisión de la cocina y la calidad de los platillos. Se requiere experiencia mínima de 3 años en cocinas profesionales y capacidad de liderazgo. Se ofrecen beneficios como gastos médicos mayores y un salario competitivo entre $25,000 y $30,000 MXN mensuales.

Servicios

Prestaciones de ley

Gastos médicos mayores

Seguro de vida

Fondo de ahorro

Vales de despensa

Formación

• Mínimo tres años de experiencia en cocinas profesionales.
• Al menos un año como Sous Chef o puesto similar.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar al personal de cocina en la preparación y presentación de alimentos.
• Apoyar en la creación de menús, fichas técnicas y control de porciones.
• Asegurar la correcta conservación y rotación de insumos.
• Verificar estándares de higiene, seguridad y calidad.
• Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
• Controlar costos, desperdicios y aprovechamiento de materias primas.
• Capacitar y motivar al equipo de cocina.
• Participar en pedidos y control de inventario.

Conocimientos

Técnicas culinarias nacionales e internacionales

Costeo de platillos y control de mermas

Manejo higiénico de alimentos (NOM-251)

Manejo de inventarios

Liderazgo y trabajo en equipo

Organización y atención al detalle

Resolución de problemas bajo presión

Creatividad culinaria

Orientación al cliente

Proactividad

Educación

Técnico en Gastronomía o Licenciatura en Artes Culinarias

Descripción del empleo

Oak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios premium de hospitalidad para la industria de eventos en vivo. Ofrecemos una solución integral incomparable para una colección de lugares de clase mundial que poseemos, y contamos con una lista de clientes que incluye a los recintos más influyentes y con mayor asistencia, como arenas, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas e instituciones culturales en el planeta.

Resumen del puesto

El Sous Chef es el responsable de la planificación, organización y supervisión de la cocina, asegurando la calidad y presentación de los platillos, el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias, así como la coordinación eficiente del equipo de cocina.

Salario Mensual: $25,000--30,000 MXN

Beneficios

• Prestaciones de ley
• Gastos médicos mayores
• Seguro de vida
• Fondo de ahorro
• Vales de despensa

Esta posición permanecerá abierta hasta el 9 de Enero del 2026.

Sobre el lugar

El Estadio GNP en CDMX promete seguir siendo uno de los venues con mayor capacidad y ahora, mayor comodidad en la capital mexicana. Luego de una remodelación que duró varios meses, el Foro Sol deja atrás este nombre para convertirse en el Estadio GNP Seguros para abrir sus puertas en agosto de 2024.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar al personal de cocina en la preparación y presentación de alimentos.
• Apoyar en la creación de menús, fichas técnicas y control de porciones.
• Asegurar la correcta conservación y rotación de insumos (PEPS).
• Verificar que se cumplan los estándares de higiene, seguridad y calidad establecidos.
• Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
• Controlar costos, desperdicios y aprovechamiento de materias primas.
• Capacitar y motivar al equipo de cocina para mantener un alto desempeño.
• Participar en pedidos de insumos y control de inventario.

Calificaciones

Conocimientos, Habilidades y Capacidades

• Técnicas culinarias nacionales e internacionales.
• Costeo de platillos y control de mermas.
• Manejo higiénico de alimentos (NOM-251).
• Manejo de inventarios.
• Liderazgo y trabajo en equipo.
• Organización y atención al detalle.
• Resolución de problemas bajo presión.
• Creatividad culinaria.
• Orientación al cliente.
• Proactividad.

Educación y Experiencia

Escolaridad: Técnico en Gastronomía o Licenciatura en Artes Culinarias (deseable).

Experiencia: Mínimo tres (3) años en cocinas profesionales, incluyendo un (1) año como Sous Chef o puesto similar.