Jefe de Servicio - Polanco

MARKET PARTNERS SA DE CV; Ciudad de México; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un prestigioso restaurante en CDMX busca un Gerente de Servicio para liderar un equipo y garantizar una experiencia Fine Dining excepcional. Se requiere experiencia de 3 a 5 años en un rol similar, habilidades en atención al cliente, y dominio del inglés. Ofrecemos un ambiente de trabajo de alto nivel, oportunidades de crecimiento profesional y un paquete salarial competitivo.

Servicios

Crecimiento profesional

Ambiente de trabajo colaborativo

Sueldo base más propinas

Formación

• Experiencia mínima de 3-5 años como Gerente de Servicio o puesto similar en restaurantes Fine Dining.
• Dominio en la creación y aplicación de manuales de operación.
• Nivel de inglés avanzado, se valora un tercer idioma.

Responsabilidades

• Crear, documentar y supervisar protocolos de servicio.
• Capacitar y auditar al personal de sala.
• Anticiparse a las necesidades del cliente y manejar clientes VIP.

Conocimientos

Liderazgo

Atención al cliente

Trabajo en equipo

Comunicación interpersonal

Manejo de presión

Educación

Educación superior - Licenciatura

Herramientas

Software de punto de venta (POS)

Sistemas de reservaciones (ej. OpenTable, Resy)

Descripción del empleo

Descripción general

¡Únete a la Élite de la Hospitalidad! Buscamos: Gerente de Servicio (Fine Dining) - CDMX. Ubicación: Polanco, CDMX.

Restaurante de Mariscos y Cortes Premium es un referente de la alta gastronomía en la Ciudad de México. Buscamos a un líder apasionado por el arte del servicio, con una visión implacable en la estandarización de procesos y protocolos, y un don natural para la atención personalizada que define la experiencia Fine Dining.

MiMisión Principal

Garantizar que cada interacción del huésped sea una experiencia memorable y fluida, manteniendo los más altos estándares de calidad y eficiencia operativa.

Responsabilidades clave

1. Excelencia en Procesos y Protocolos
   • Diseño e Implementación: Crear, documentar y supervisar los protocolos de servicio de alta gama, desde la bienvenida hasta la despedida del comensal.
   • Gestión Operativa: Asegurar la correcta ejecución de los procedimientos de apertura, servicio y cierre, incluyendo manejo de reservaciones, mise en place y up-selling.
   • Capacitación de Equipos: Formar y auditar al personal de sala (Meseros, Runners, Sommeliers, Capitanes) en el estricto cumplimiento de los estándares de servicio Fine Dining.
   • Optimización: Identificar cuellos de botella y oportunidades de mejora en los flujos de trabajo para maximizar la eficiencia sin comprometer la calidad.
2. Atención Personalizada y Experiencia del Huésped
   • Liderazgo en Sala: Ser el anfitrión principal, anticipándose a las necesidades del cliente y resolviendo cualquier situación con discreción y profesionalismo de alto nivel.
   • Manejo de Clientes VIP: Establecer relaciones con clientes habituales y gestionar solicitudes especiales, garantizando un servicio tailor-made.
   • Recolección de Feedback: Implementar mecanismos para capturar la retroalimentación del cliente y utilizarla para elevar continuamente el nivel de servicio.

Requisitos indispensables

• Experiencia mínima de 3-5 años como Gerente de Servicio, Maître o puesto similar en restaurantes Fine Dining, de alta cocina o de hotel de lujo en CDMX.
• Dominio comprobable en la creación y aplicación de manuales de operación y protocolos de servicio.
• Nivel de inglés avanzado (indispensable), se valora un tercer idioma (francés, italiano).
• Sólidos conocimientos en vinos, destilados y gastronomía de alta gama.
• Manejo de software de punto de venta (POS) y sistemas de reservaciones (ej. OpenTable, Resy).
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos.

Competencias que Buscamos

• Liderazgo ejemplar y orientado al detalle.
• Excelentes habilidades de comunicación interpersonal y manejo de equipos.
• Capacidad de operar bajo presión en ambientes de servicio exigentes.
• Orientación a resultados y pasión por la excelencia.

Qué Ofrecemos

• Oportunidad de trabajar en uno de los restaurantes más prestigiosos de la capital.
• Crecimiento profesional dentro de un grupo restaurantero de alto nivel.
• Ambiente de trabajo colaborativo y enfocado en la calidad.
• Sueldo Base
• Propinas
• Prestaciones de ley

Si tu visión de servicio es la excelencia sin concesiones, ¡queremos conocerte!

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Chino, Español, Inglés
• Edad: entre 30 y 42 años
• Conocimientos: Atención al cliente, Liderazgo, Trabajo en equipo
• Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, service