Restaurant Manager

Randstad Professional Italia; Venezia; In loco; EUR 42.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'agenzia di recruitment cerca un Direttore di Ristorante per supervisionare operazioni quotidiane e gestire un team. Il candidato ideale ha almeno 5 anni di esperienza, forti competenze di leadership e conoscenza delle normative HACCP. Offerta di RAL max €50.000 con MBO e possibile alloggio.

Competenze

• 5+ anni di esperienza in un ruolo manageriale in contesti ristorativi strutturati.
• Capacità di guidare e far crescere un team.
• Eccellenti capacità organizzative e di problem-solving.
• Conoscenza degli standard di servizio e delle normative igienico-sanitarie.

Mansioni

• Supervisionare le operazioni quotidiane della sala e della cucina.
• Guidare, formare e motivare il personale di sala e di cucina.
• Gestire le prenotazioni e risolvere criticità con professionalità.
• Monitorare il budget e analizzare i KPI.
• Collaborare con la proprietà e lo Chef per lo sviluppo del business.

Conoscenze

Leadership

Problem-solving

Competenze organizzative

Analisi economica

Conoscenza HACCP

Comunicazione in italiano e inglese

Descrizione del lavoro

Overview

La divisione Leaders Search & Selection di Randstad Professional Padova, è alla ricerca di un :

Direttore di Ristorante

Responsabilità

• Gestione Operativa : Supervisionare le operazioni quotidiane della sala della cucina, assicurando che gli standard di qualità, servizio e pulizia siano sempre impeccabili e conformi alle normative HACCP.
• Team Leadership : Guidare, formare e motivare il personale di sala e di cucina. Sarai responsabile della selezione, della programmazione dei turni e della valutazione delle performance del team.
• Guest Experience : Essere il punto di riferimento per i clienti, garantire un'accoglienza eccellente, gestire le prenotazioni e risolvere eventuali criticità con professionalità e prontezza.
• Controllo Finanziario : Monitorare il budget, analizzare i KPI (food cost, labor cost, ticket medio), gestire gli ordini e l'inventario per ottimizzare i ricavi e massimizzare la redditività.
• Sviluppo del Business : Collaborare con la proprietà e lo Chef per la creazione di menù, la pianificazione di eventi e l'implementazione di strategie di marketing per promuovere il ristorante e fidelizzare la clientela.

Requisiti

• Esperienza pregressa di almeno 5 anni in un ruolo manageriale in contesti ristorativi strutturati
• Spiccate doti di leadership e comprovata capacità di gestire e far crescere un team.
• Eccellenti capacità organizzative e di problem-solving.
• Solide competenze economiche e di analisi dei principali indicatori di performance del settore.
• Profonda conoscenza degli standard di servizio, del mondo F&B e delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
• Ottima conoscenza della lingua italiana ed inglese, altre lingue saranno considerate un plus.
• Passione per l'ospitalità e un'attenzione maniacale per i dettagli.

RAL max €50.000+MBO+eventuale alloggio