Yogyakarta Coffee Shop Operations Manager

Senja Coffee & Memories; Kota Yogyakarta; On-site; IDR 167,400,000 - 256,680,000; Full time

Job summary

Senja Coffee & Memories mencari Manajer Operasional berpengalaman untuk memimpin operasi rumah kopi di Yogyakarta. Anda akan mengelola tim, memastikan kualitas layanan, serta menjaga konsistensi produk. Posisi ini menuntut kemampuan analitis, mengendalikan biaya F&B, mengelola persediaan, dan mengoptimalkan revenue harian/bulanan.

Jam operasional menyesuaikan shift, termasuk akhir pekan dan hari libur. Kandidat diutamakan memiliki 2–5 tahun pengalaman di manajemen F&B, khusus coffee shop, serta

Qualifications

• Minimal 2–5 tahun sebagai Operational Manager, Restaurant Manager, atau Head Barista/Store Manager di F&B (diutamakan spesialisasi coffee shop / coffee chain).
• Memahami seluk-beluk coffee beverage (ekstraksi, manual brew, standar mesin espresso, serta kontrol kualitas biji kopi/beans).
• Jiwa leadership yang kuat, tegas, memiliki kemampuan analisis problem solving, serta komunikasi efektif untuk mengelola tim yang didominasi Gen Z.
• Menguasai kontrol F&B Cost (HPP kopi, susu, sirup), laporan Laba/Rugi (P&L), Labor Cost, serta efisiensi operasional harian.
• Bersedia bekerja sesuai jam operasional F&B di Yogyakarta (sistem shift, siap bekerja di akhir pekan dan hari libur nasional).

Responsibilities

• Memantau alur keluar-masuk bahan baku (FIFO), memimpin stock opname berkala, meminimalkan waste, dan bekerja sama dengan supplier/roastery untuk mendapatkan harga serta kualitas terbaik.
• Memimpin rekrutmen, pembuatan jadwal kerja (roster), serta memberikan pelatihan rutin (barista skill, coffee knowledge, dan hospitality) untuk tim.
• Bekerja sama dengan tim marketing untuk menyusun promosi lokal area Yogyakarta, serta menangani komplain pelanggan secara profesional demi menjaga kepuasan tamu.
• Memastikan operasional mematuhi aturan perizinan/K3 Pemda Yogyakarta, serta menyajikan laporan kinerja operasional dan analisis P&L berkala kepada owner.

Skills

Kepemimpinan

Pemecahan masalah

Komunikasi efektif

Pengetahuan kopi

Job description

Senja Coffee & Memories mencari Manajer Operasional berpengalaman untuk memimpin operasi rumah kopi di Yogyakarta. Anda akan mengelola tim, memastikan kualitas layanan, serta menjaga konsistensi produk. Posisi ini menuntut kemampuan analitis, mengendalikan biaya F&B, mengelola persediaan, dan mengoptimalkan revenue harian/bulanan.

Jam operasional menyesuaikan shift, termasuk akhir pekan dan hari libur. Kandidat diutamakan memiliki 2–5 tahun pengalaman di manajemen F&B, khusus coffee shop, serta