Sous Chef (Katering Bali)

PT DAPUR SEHAT INDONESIA; Provinsi Bali; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah perusahaan katering yang sukses di Bali mencari Asisten Koki dengan pengalaman sebagai Commis I atau Cook Helper. Kandidat ideal memiliki keahlian dalam masakan Western dan Asian/Nusantara serta dapat bekerja di bawah tekanan tinggi dan memenuhi tenggat waktu yang ketat. Pemahaman tentang bahan baku lokal dan prosedur keamanan pangan merupakan nilai tambah. Lingkungan kerja yang dinamis dan tantangan yang menarik menanti Anda.

Qualifications

• Minimal 1-2 tahun pengalaman sebagai Commis I atau Cook Helper.
• Mampu membaca dan mengeksekusi Standard Recipe.
• Pembawaan tentang keamanan pangan dan hygiene.

Responsibilities

• Mengelola satu section di dapur.
• Mengelola mise en place untuk Head Chef.
• Bekerja secara efisien di bawah tekanan tinggi.

Skills

Sifat proaktif dalam kerja tim

Kemampuan bekerja di bawah tekanan

Kemampuan komunikasi yang baik

Keahlian dalam cookery Western

Keahlian dalam cookery Asian/Nusantara

Job description

Pengalaman Minimal: Minimal 1-2 tahun pengalaman kerja sebagai Commis I atau Cook Helper senior di hotel atau perusahaan katering volume besar.

Keahlian Masakan: Menguasai dasar-dasar cookery Western dan Asian/Nusantara (terutama hot kitchen atau cold kitchen).

Eksekusi Resep: Mampu membaca, memahami, dan mengeksekusi Standard Recipe (SR) dengan akurat, termasuk penimbangan bahan dan plating yang konsisten dalam jumlah besar.

Disiplin Stasiun: Terampil dan cekatan dalam mengelola satu section atau station di dapur (misalnya, sauce station atau grill/roast station).

Pengetahuan Lokal: Pemahaman mengenai bahan baku lokal Bali dan pemasok (vendor) merupakan nilai tambah.

Kemampuan Operasional & Non-Teknis

Volume dan Tekanan: Mampu bekerja secara efisien di bawah tekanan tinggi dan mengatasi tenggat waktu produksi harian yang besar (high-volume batch cooking).

Manajemen Waktu: Mampu mengelola mise en place secara mandiri untuk mendukung Head Chef dan siap bekerja dengan sistem shift.

Keamanan Pangan: Memiliki pemahaman dasar yang baik tentang Food Safety, Hygiene, dan prosedur HACCP/GMP di dapur komersial.

Kerja Tim: Proaktif, komunikatif, dan mampu berkoordinasi secara efektif dengan rekan satu tim dan tim dari divisi lain (logistik/pengemasan).

KITCHEN BALI: Jln. Padang Griya No.3 , Padangsambian , Kec.Denpasar Barat , Kota Denpasar , Bali . 80118

Untuk mempercepat proses investigasi, mohon sertakan detail lain yang membuat Anda melaporkan lowongan ini sebagai penipuan / menyesatkan / diskriminatif / gaji di bawah upah minimum.

Apa yang bisa saya dapatkan sebagai Asisten Koki