Leader Cook

Pt Pendekar Bodoh; Jawa Barat; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah restoran Jepang di Indonesia mencari leader cook berpengalaman minimal 5 tahun. Tanggung jawab termasuk mengawasi operasional kitchen, memimpin tim, dan mengembangkan menu. Kandidat ideal memiliki keterampilan memasak yang baik dan mampu mengelola inventaris. Fasilitas training di Jakarta sebelum penempatan di Yogyakarta.

Qualifications

• Pengalaman kerja minimal 1 hingga 3 tahun sebagai koki atau posisi pemimpin di dapur.
• Kemampuan memahami resep dan mengoperasikan peralatan dapur.
• Bersedia mengikuti On the Job Training (OJT) selama 1 bulan di Jakarta.

Responsibilities

• Mengawasi jalannya operasional di kitchen.
• Menyusun menu bersama Head Chef/Manajemen.
• Memimpin tim dapur dalam operasional harian.

Skills

Memasak Tamagoyaki

Manajemen kitchen

Pengalaman dengan seafood

Mahir menggunakan WOK

Kemampuan memimpin tim

Education

Minimal Pendidikan SMA / Sederajat

Job description

Kualifikasi :

• Pendidikan SMA/SMK/Sederajat
• Pengalaman sebagai leader cook/kitchen di restauran Japanese minimal 5 tahun
• Pengalaman masak Tamagoyaki, Agemono, Curry, Japanese food
• Dapat menilai/menentukan standar dengan cepat
• Memiliki keahlian memasak & managemen kitchen dengan baik

Pengalaman:

Parung, West Java IDR4000000 - IDR8000000 Y PT Pendekar Bodoh

Persyaratan

• Minimal Pendidikan SMA / Sederajat
• Memiliki pengalaman sebagai leader cook / kepala dapur. Lebih disukai memiiki pengalaman di Asian Food (mahir menggunakan WOK)
• Tidak memiliki alergi seafood
• Mengawasi jalannya operasional di kitchen
• Membantu jalannya opersional di kitchen
• Memahami inventory dan membuat laporan

Jakarta, Jakarta IDR1200000 - IDR2400000 Y PT Pendekar Bodoh

Persyaratan

• Minimal Pendidikan SMA / Sederajat
• Memiliki pengalaman sebagai leader cook / kepala dapur. Lebih disukai memiiki pengalaman di Asian Food (mahir menggunakan WOK kuping)
• Tidak memiliki alergi seafood
• Mengawasi jalannya operasional di kitchen
• Membantu jalannya opersional di kitchen
• Memahami inventory dan membuat laporan

Menyiapkan bahan baku dan peralatan memasak

Memeriksa kualitas bahan baku dan peralatan memasak

Memasak makanan dengan berbagai peralatan memasak dan memanggang

Memastikan tampilan hidangan baik sebelum disajikan

Menjaga kebersihan dan ketertiban lingkungan dapur

Memastkan seluruh bahan baku dan peralatan memasak disimpan dengan baik dan benar

Memantau stok bahan baku dan memesan apabila terjadi kekurangan pada stok

Mematuhi SOP (Standard Operasional Prosedur) yang ditetapkan oleh perusahaan

Kualifikasi :

Pengalaman kerja minimal 1 hingga 3 tahun sebagai koki (cook) atau posisi pemimpin di dapur, misalnya di central kitchen, restoran, atau hotel.

Kemampuan memahami resep dan mengoperasikan peralatan dapur

Kemampuan untuk memimpin, membina, dan memotivasi tim dapur

Kemampuan Bekerja Jauh dari Rumah/Pindah Rumah:

• Jakarta: Melakukan pulang-pergi kerja dengan jarak yang jauh tanpa mengganggu kinerja atau berencana pindah tempat tinggal sebelum mulai bekerja (Diutamakan)

Pengalaman:

• Memimpin tim dapur dalam operasional harian, memastikan standar rasa, kualitas, dan penyajian sesuai SOP.
• Mengembangkan dan menyempurnakan menu bersama Head Chef/Manajemen.
• Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, dan koordinasi antar anggota tim kitchen.
• Mengawasi persiapan bahan baku, proses masak, dan kontrol kualitas.
• Memastikan kebersihan, keamanan, dan sanitasi area dapur sesuai regulasi.
• Melatih dan membimbing anggota tim dapur baru.
• Berkolaborasi dengan tim bar & service kelancaran operasional.
• Memberikan inisiatif problem solving dan perbaikan berkelanjutan.
• Pengalaman minimal 3 tahun di bidang kuliner, dengan 1–2 tahun memimpin tim dapur (F&B, resto, atau resto hotel).
• Memiliki keahlian memasak di berbagai teknik dan menu, khususnya Asian/Nusantara fusion, atau comfort food.
• Kemampuan memimpin tim, berkomunikasi, dan mengambil keputusan dengan cepat.
• Bersedia mengikuti On the Job Training (OJT) selama 1 bulan di Jakarta sebelum penempatan di Yogyakarta.
• Memiliki komitmen kerja, daya tahan fisik yang baik, dan fleksibel dengan jam kerja.