Head Chef

PT PANCA TERANG ABADI; Depok; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah restoran tradisional di Depok, Jawa Barat, mencari Head Chef yang berpengalaman untuk memimpin dapur. Tanggung jawab mencakup pengelolaan operasi dapur, manajemen bahan baku, serta kreasi masakan Sunda yang menarik. Kandidat ideal harus memiliki pengalaman 3–5 tahun dan mampu memimpin tim dengan baik. Kesempatan untuk kreatif dan inovatif dalam penyajian dibutuhkan. Ketersediaan jam kerja fleksibel, termasuk saat libur dan akhir pekan.

Qualifications

• 3–5 tahun pengalaman sebagai Head Chef atau Senior Cook di restoran tradisional.
• Menguasai resep dan pengolahan masakan Sunda.
• Kemampuan kepemimpinan yang baik dan komunikatif.

Responsibilities

• Mengelola dapur untuk efisiensi dan kebersihan.
• Memimpin dan melatih tim dapur.
• Mengatur biaya dan meningkatkan profitabilitas.
• Berkreativitas dalam penyajian masakan.

Skills

Memimpin Tim Dapur

Manajemen Bahan Baku

Kreativitas & Inovasi

Pengalaman minimal 3–5 tahun

Terbiasa dengan Food Cost & Inventory

Education

D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait

Job description

Responsibility

• Mengelola Dapur Secara Profesional - Mengatur jalannya operasional dapur agar efisien, higienis, dan sesuai standar.
• Memimpin Tim Dapur - Membimbing, melatih, dan mengevaluasi kinerja tim masak (cook, helper, steward).
• Manajemen Bahan Baku - Mengatur stok, melakukan pengecekan kualitas bahan, dan bekerja sama dengan supplier.
• Mengatur Biaya & Efisiensi - Mengontrol food cost, menghindari pemborosan, dan meningkatkan profitabilitas.
• Kreativitas & Inovasi - Berinovasi dalam penyajian masakan Sunda agar tetap menarik dan relevan.

Qualifications

• Pengalaman Minimal 3–5 Tahun - Sebagai Head Chef atau Senior Cook, lebih disukai di restoran masakan tradisional / khas daerah.
• Menguasai Masakan Sunda - Paham resep otentik dan cara pengolahan khas Sunda (contoh: pepes, karedok, nasi liwet, dll).
• Pendidikan Minimal SMA/Tk Tata Boga - D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait lebih disukai.
• Kepemimpinan yang Baik - Mampu memimpin tim, tegas namun komunikatif, dan memberi contoh kerja yang profesional.
• Terbiasa dengan Food Cost & Inventory - Mengerti cara menghitung harga pokok makanan dan efisiensi bahan baku.
• Kreatif dan Inovatif - Mampu mengembangkan variasi menu Sunda yang tetap autentik namun menarik.
• Siap Bekerja di Hari Libur & Akhir Pekan - Jam kerja fleksibel sesuai operasional restoran.

Application Questions

• How many years' experience do you have as a Head Chef?
• What's your expected monthly basic salary?
• Which of the following types of qualifications do you have?