Executive Chef

Pt Suri Nusantara Jaya; Jawa Barat; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah perusahaan katering di Indonesia sedang mencari Head Chef untuk bergabung dengan tim. Peran ini membutuhkan pengalaman manajemen dapur yang kuat dan kemampuan untuk merancang menu inovatif, sambil memastikan standar keamanan pangan. Kandidat diharapkan memiliki minimal diploma di bidang seni kuliner dan pengalaman 2-3 tahun.

Qualifications

• Diperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan.
• Memiliki sertifikasi keahlian kuliner dan/atau sertifikasi keamanan pangan.
• Mempunyai pengalaman manajemen dapur skala besar.

Responsibilities

• Merancang dan mengembangkan menu yang inovatif.
• Mengelola alur kerja dapur produksi untuk volume tinggi.
• Mengawasi sanitas dapur dan produk makanan.
• Berkoordinasi dengan tim operasional untuk efisiensi produksi.

Skills

Pengalaman kerja relevan

Kemampuan mengatur alur kerja dapur

Kemampuan komunikasi

Pengetahuan keamanan pangan

Kepemimpinan

Education

Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di Seni Kuliner

Job description

Kebayoran Lama Utara, Jakarta IDR10000000 - IDR30000000 Y Kedai Mie Tjap Chili

Kedai Mie Tjap Chili sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Head Chef di Grogol Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

Persyaratan untuk peran ini:

• Mencari kandidat untuk bekerja pada:
• Diperlukan 2-3 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini
• Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Seni Kuliner, Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
• Pengalaman yang kuat dalam mengola katering industri dengan volume pesanan massal.
• Memiliki sertifikasi keahlian kuliner dan/atau sertifikasi yang relevan dengan Keamanan Pangan (seperti HACCP/ISO adalah nilai tambah.
• Wajib berpengalaman Manajemen Dapur Skala Besar
• Mahir dalam mengatur alur kerja dapur produksi (untuk volume tinggi, memastikan efisiensi dan konsistensi.

Mampu merancang dan mengembangkan menu (Nusantara dan Internasional) yang inovatif, menarik, dan efisien untuk diproduksi secara massal.

Kemampuan adaptasi menu untuk berbagai kebutuhan diet, alergi, dan preferensi klien.

Menguasai perhitungan dan pengelolaan Food Cost (HPP makanan) dan biaya tenaga kerja Labor Cost untuk mencapai target profitabilitas.

Mampu membuat anggaran (budgeting) dan laporan keuangan dapur yang akurat.

• Memahami logistik dan perencanaan transportasi makanan katering, mulai dari produksi, pengemasan, hingga penyajian di berbagai lokasi acara, sambil menjaga kualitas dan suhu makanan.
• Pengetahuan mendalam dan kepatuhan ketat terhadap standar keamanan pangan (misalnya HACCP, standar BPOM/Badan POM, atau standar internasional lainnya). Bertanggung jawab penuh atas sanitasi dapur dan produk makanan.

Mampu memimpin, melatih, dan memotivasi tim dapur dalam jumlah besar (brigade) dan mengelola jadwal kerja (shift).

Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi dan deadline yang ketat, terutama saat peak season.

Memiliki Jiwa Kepemimpinan, tegas, disiplin, namun mampu menginspirasi tim.

• Mampu komunikasi yang sangat baik untuk berkoordinasi dengan, tim sales dan event, supplier, serta staf dapur.
• Cepat tanggap dan mampu mengambil keputusan yang efektif dalam situasi tak terduga di lapangan.

PT RUPA RASA INDONESIA sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Head Chef di Kedoya Sel., Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

Kualifikasi pekerjaan:

• Mencari kandidat untuk bekerja pada:
• Gaji yang diinginkan: Rp8,000,000 - Rp9,000,000 per bulan

Kualifikasi Umum:

• Memahami teknik dasar dan lanjutan dalam pengolahan dimsum: adonan kulit, isian, pemasakan, dan penyajian
• Memiliki jiwa kepemimpinan dan mampu membina tim dapur kecil-menengah
• Bersedia bekerja di hari libur dan akhir pekan sesuai jadwal operasional
• Menyusun SOP dapur untuk produk dimsum (standarisasi rasa, tekstur, dan plating)
• Melatih dan membimbing tim dapur dalam proses produksi harian
• Berkoordinasi dengan tim operasional terkait permintaan, stok bahan, dan efisiensi produksi
• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan sesuai dengan standar Bakmi Piring
• Terlibat aktif dalam pengembangan menu baru dan seasonal
• Memastikan dapur berjalan efisien dan higienis setiap saat

Placement: Karawang, Bogor (Sentul), Depok (Cipayung), Tangerang (Rancakelapa, Cukanggalih)