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Résumé du poste
Un restaurant étoilé Michelin en Bretagne est à la recherche de son futur chef de cuisine ou d'un couple chef-cuisine/responsable de salle pour reprendre l'établissement. Cette affaire saine et rentable constitue une opportunité unique pour des professionnels passionnés souhaitant gérer un établissement d'exception. Le restaurant dispose de 20 à 25 couverts par service et d'une équipe en place. Une acquisition des murs est envisageable avec des modalités accessibles.
Prestations
Qualifications
- Chef de cuisine expérimenté avec passion pour la gastronomie.
- Capacité à gérer une équipe en cuisine et en salle.
Responsabilités
- Reprendre la gestion d'un restaurant étoilé.
- Diriger l'équipe de cuisine et de salle.
Un restaurant étoilé Michelin en Bretagne cherche son futur chef de cuisine ou un couple chef de cuisine et responsable de salle pour reprendre l’établissement. Cette affaire est magnifique, rentable et saine ; elle constitue une opportunité rare pour des professionnels passionnés souhaitant se mettre à leur compte.
- 20 à 25 couverts par service
- Équipe en place : 3 personnes en cuisine (chef, second, pâtissier) et une équipe de salle composée de l’épouse du chef, d’un assistant maître d’hôtel et de stagiaires
- Fermeture le dimanche soir, lundi et mardi
- Deux cuisines en excellent état, dont une au sous-sol pouvant servir à une activité traiteur
- Présence de deux appartements dans le bâtiment du restaurant
- Affaire extrêmement rentable avec un excellent niveau de notoriété
- Très peu de concurrence étoilée dans la région
- Possibilité d’acquérir les murs ou de s’installer avec un loyer raisonnable
- Modalités de reprise accessibles avec un apport financier minimal, accompagnement possible sur le montage du projet
Un dossier complet (bilan financier, charges, bail, inventaire du matériel, plans, profil de la clientèle, potentiel de développement) est disponible sur simple demande après un échange pour valider votre projet.
Si vous êtes un chef ambitieux ou un couple désireux de gérer un établissement d’exception, contactez-nous pour en savoir plus.
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2515)
27 place de la Madeleine
75008 Paris
contact@macarons-recrutement.com
www.macarons-recrutement.com
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.