Viennoisier - viennoisière (H/F)

BOULANGERIE MASCAREIGNE; Sainte-Suzanne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale à Sainte-Suzanne recherche un(e) viennoisier(e) en CDI. Vous serez responsable de la fabrication de produits de viennoiserie artisanaux, telles que brioches et tartes, en respectant les normes d'hygiène. Le contrat est de 35 heures par semaine, avec un salaire brut entre 1923 et 2051 euros par mois.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation en pâtisserie est indispensable.

Responsabilités

• Réaliser les activités de boulangerie viennoiserie en journée.
• Préparer et pétrir des pâtes.
• Respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Confectionner des viennoiseries

Cuire des pièces de viennoiserie

Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 200JWJY – Viennoisier - viennoisière (H/F)

Vos missions pour un établissement de Sainte Suzanne :

• Réaliserez les activités de boulangerien viennoiserie : fabrication artisanal en journée (pas de production de nuit).
• Réaliser des produits de base feuilletés, viennois, brioche, macatia.
• Préparer et pétrir une pâte feuilletée, pâte à brioche, pâte macatia.
• Réaliser des tartes cuites.
• Préparer les crèmes, sélectionner les ingrédients, préparer les commandes.
• Respecter les normes d'hygiène, nettoyer les plans de travail, locaux et outils.

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine, travail en journée.

Salaire brut : Mensuel de 1923.0 Euros à 2051.0 Euros sur 12.0 mois.

Déplacements : Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie : cette formation est indispensable.

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons.
• Caractéristiques des farines levure, additifs.
• Confectionner des viennoiseries.
• Cuire des pièces de viennoiserie.
• Défourner des pains et viennoiseries.
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).
• Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche.