Stage Applications Food & Nutrition

Edonia; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante en nutrition située à Bordeaux recherche un(e) professionnel(le) pour participer au développement de nouvelles applications nutritionnelles. Le candidat devra développer des recettes répondant à des objectifs spécifiques et réaliser des analyses nutritionnelles. La formation en cuisine ou en nutrition est essentielle, tout comme une passion pour la création culinaire et la santé publique.

Prestations

Encadrement personnalisé

Accès à une cuisine d'essai équipée

Opportunité de valoriser vos recettes

Qualifications

• Compétences en développement de recettes innovantes.
• Connaissance des calculs nutritionnels et des outils associés.
• Intérêt pour les tendances en nutrition et alimentation durable.

Responsabilités

• Développer et tester des recettes innovantes.
• Réaliser des calculs nutritionnels et proposer des alternatives alimentaires.
• Participer à des essais en cuisine et à la rédaction de supports techniques.

Connaissances

Créativité

Autonomie

Rigueur

Esprit d'équipe

Intérêt pour la nutrition

Formation

Formation en cuisine ou en nutrition/diététique

Outils

Nutrilog

Description du poste

Encadré(e) Par Notre Équipe Marketing, Vous Participerez Activement Au Développement De Nouvelles Applications à Base De Microalgues.

Responsabilités et missions :

• Développer et tester des recettes innovantes répondant à des objectifs nutritionnels précis (réduction du sucre, enrichissement en protéines, exclusion d’allergènes, etc.).
• Réaliser des calculs nutritionnels (Nutri-Score, valeurs CIQUAL, à l’aide de logiciels tels que Nutrilog ou équivalent).
• Proposer des alternatives adaptées à différents régimes alimentaires : sans gluten, vegan, diabétique, etc.
• Participer à des essais en cuisine et au prototypage de recettes dans notre cuisine d’essai.
• Contribuer à la production d’applications culinaires pour nos clients (B2B).
• Aider à la rédaction de fiches recettes et de supports techniques.
• Réaliser une veille sur les tendances food & nutrition.
• Formation en cuisine (Ferrandi, Institut Paul Bocuse…) avec un fort intérêt pour la nutrition, OU formation en nutrition/diététique (BTS Diététique, BUT, école agroalimentaire) avec un attrait pour la création culinaire.
• Maîtrise des bases nutritionnelles (CIQUAL, PNNS…).
• Intérêt marqué pour les enjeux de santé publique, d’alimentation durable ou d’innovation alimentaire.
• Autonomie, rigueur, créativité et esprit d’équipe.
• Encadrement personnalisé et approche terrain.
• Accès à une cuisine d’essai équipée.
• Opportunité de voir vos recettes valorisées dans un projet concret (publications, présentations clients, voire commercialisation).