Sous-Chef - Mirazur H/F

Groupe Mauro Colagreco; Menton, Strasbourg; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement prestigieux recherche des sous-chefs de cuisine et de pâtisserie passionnés, prêts à rejoindre une équipe dynamique sous la direction d'un chef étoilé. Les candidats doivent avoir une solide expérience en haute gastronomie et une forte sensibilité à la philosophie culinaire du chef. Ce rôle exige des compétences managériales, une attention méticuleuse aux détails et une créativité exceptionnelle. En intégrant cette équipe, vous bénéficierez d'un cadre de travail attrayant et d'opportunités de formation, tout en contribuant à l'excellence culinaire d'un restaurant renommé.

Prestations

Encouragement à la formation

Cadre de vie et de travail attractif

Mutuelle d'entreprise via Alan

Restaurant d'entreprise

Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine dans un restaurant étoilé d’au moins deux ans.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement du service et le suivi des équipes.
• Choisir les produits pour l'élaboration des plats.

Connaissances

Management

Techniques de production des plats

Sens du détail

Créativité

Esprit d'équipe

Capacité d'adaptation

Formation

Expérience en haute gastronomie

Description du poste

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche, pour compléter son équipe, des sous-chefs de cuisine et de pâtisserie, avec une expérience confirmée en cuisine, dans un restaurant étoilé d’au moins deux ans.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la sous-chef assure le bon déroulement du service, le suivi des équipes, contrôle les mises en place, la réalisation des plats, et choisit les produits qui serviront à leur élaboration.

Il/Elle doit maîtriser le management, les techniques de production des plats, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Il/Elle doit soutenir le Chef de Cuisine dans la gestion des équipes, le déroulement des services, la confection et l'élaboration des plats, et aider à l'organisation de l'équipe pour garantir la bonne exécution des tâches.

Vous êtes très sensible à la philosophie du Chef Mauro Colagreco.

Nos futurs talents ont :

• Une expérience antérieure confirmée dans le milieu de la haute gastronomie
• Un fort esprit d’équipe et une grande capacité d’adaptation
• De bonnes capacités managériales
• Un sens très poussé du détail et de l’excellence
• Vous êtes créatif

Contrat à durée indéterminée (CDI)

Temps plein

Rémunération : Selon expérience

Avantages :

• Encouragement à la formation
• Cadre de vie et de travail attractif
• Mutuelle d'entreprise via Alan (www.alan.com)
• Restaurant d'entreprise
• Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Horaires :

• Période de travail de 10 heures

Lieu du poste : En présentiel