Sous-Chef(fe) de Cuisine

AccorHotel; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration haut de gamme en Île-de-France recherche un(e) Sous-Chef pour épauler le Chef dans la gestion quotidienne de la brigade. Le candidat idéal doit avoir une expérience confirmée en cuisine de haut niveau et d'excellentes compétences en management d'équipe. Des avantages intéressants incluent un 13ème mois et des réductions sur les hôtels du groupe.

Prestations

Environnement de travail attrayant

Jours fériés sans condition d'ancienneté

Remboursement du titre de transport

Mutuelle contractuelle

Réductions sur les hôtels et services

Qualifications

• Expérience confirmée en Cuisine dans un établissement Haut de Gamme.
• Solide expérience en management d'équipe.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité.
• Veiller au bon déroulement des préparations culinaires.
• Organiser la coordination entre la cuisine et les différents points de vente.

Connaissances

Expérience culinaire

Gestion d'équipe

Préparation alimentaire

Contrôle des coûts

Analyse des coûts de main-d'œuvre

Description du poste

Overview

Nous recherchons un(e) Sous-Chef à compter du Lundi 05 janvier 2026 pour épauler notre Chef dans la gestion quotidienne de la brigade et le maintien de lexcellence culinaire de notre établissement.

VOS MISSIONS

Intégrer former et encadrer les commis et chefs de partie

Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de lactivité et des prévisions

Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service

Organiser la bonne coordination entre la cuisine la plonge et les différents points de vente restauration.

Contrôler la bonne application des normes dhygiène et de sécurité dans lensemble de la cuisine.

Participer à lélaboration de nouvelles recettes de la carte et aux inventaires en fin de mois.

Participer au choix des fournisseurs à la réception et au contrôle des marchandises.

En labsence du Chef de Cuisine le / la est amené.e à prendre en charge lensemble de la brigade.

Qualifications

PROFIL RECHERCHÉ

Esprit déquipe et sens du leadership

Rigueur et sens de lorganisation

Créativité et souci du détail

Réactivité disponibilité

Pédagogie et envie de transmettre

COMPÉTENCES ATTENDUES

Expérience confirmée en Cuisine dans un établissement Haut de Gamme

Solide expérience en management déquipe

Maîtrise des outils bureautique

Connaissance des normes HACCP

Anglais professionnel apprécié

Informations supplémentaires

AVANTAGES A FAIRE PARTIE DU SCRIBE :

• Un environnement de travail attrayant avec un établissement et des back offices entièrement rénovés
• Jours fériés sans condition dancienneté
• Dès 3 mois dancienneté : 13ème mois prime dIntéressement Collectif (versement trimestriel) et prime de Participation (versement annuel)
• Remboursement du titre de transport à hauteur de 90% (Pass Navigo ou autre type dabonnement : Velib ...)
• Mutuelle contractuelle COLONNA Facility avec un très bon niveau de couverture
• Carte collaborateur Accor Programme ALL HEARTISTS (notamment 30% de réduction sur les hôtels du groupe réductions Boutique PSG Europcar ...)
• Prime de cooptation 400 versée pour toute mise en relation de nouveau Talent

Remote Work : No

Employment Type : Full-time

Key Skills

Culinary Experience,Food Handling,Restaurant Experience,Kitchen Management Experience,Food Preparation Experience,Kitchen Experience,Labor Cost Analysis,Catering,Cooking,Cost Control,Sanitation,Knife Skills

Experience : years

Vacancy : 1