Restaurant Manager

UMS Uvea Marine Services; Lille; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de services maritimes recherche un(e) Maître d’Hôtel pour diriger l'équipe à bord d'un navire de croisière de luxe. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en hôtellerie, des compétences en gestion d'équipe et une maîtrise de l'anglais. Ce poste offre une expérience enrichissante dans un cadre prestigieux. Disponibilité immédiate requise.

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe dans un environnement hôtelier.
• Connaissances des normes d'hygiène HACCP.
• Excellente maîtrise de l'anglais requise.

Responsabilités

• Diriger l'équipe et organiser les plannings.
• Assurer la formation et le suivi des équipes.
• Garantir la satisfaction des passagers.

Connaissances

Management d'équipe

Technique de service

Anglais

Gestion budgétaire

Connaissance des vins

Formation

Diplôme lycée hôtelier

Description du poste

UVEA MARINE SERVICES (UMS ) recrute pour le compte de PONANT, armateur français de navires de croisières de luxe, un(e) Maître d’Hôtel pour nos navires de croisière de luxe à petite capacité (260 passagers maximum).

Liste des tâches

• dont le Directeur des Restaurants a la responsabilité :
• Diriger son équipe et organiser les plannings
• Se doit de créer des séances de formation de sa brigade—Technique de service—Vins –Fromages…..
• Travailler dans le sens des objectifs budgétaires
• Assurer le suivi des ventes et la facturation des vins
• Assurer le strict respect des procédures ISM (International Safety Management)
• Assurer la formation et le suivi des équipes.
• Organiser un briefing quotidien avec l’équipe afin de détailler le menu et de faire le point sur le ser-vice et les demandes spéciales.
• Assurer avec ses Maitres D le respect des standards du service à la française.
• Assurer, avec les Maîtres d’Hôtel, l’accueil des passagers et des réservations aux restaurants grill & gastronomique
• Passer les commandes de vin et de matériel avec le Cost Controller et en assurer le suivi .
• S’assurer de la satisfaction des passagers et reporter au Directeur de l’Hôtellerie toutes les informa-tions relatives aux commentaires bons ou moins bons.
• Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier dispo-nible à la réception
• Veiller à la bonne application des règles d’hygiène HACCP / USPHS
• Prendre toutes les dispositions relatives à l’environnement
• Analyser les performances de ses employés pour déceler les capacités de promotion et favoriser le bien être de la brigade. Management des valeurs professionnelles pour les prochains contrats.
• Exécuter toute autre tâche relative à la qualité confiée par le Directeur de l’Hôtellerie

Formation :

Diplômé(e) lycée hôtelier

Anglais indispensable

Contrat de 4 / 5 mois

Disponibilité immédiate et passeport à jour.

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant.