Responsable du service restauration (H/F)

EHPAD MILLE SOURIRES; Cunlhat; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de soins recherche un responsable du service restauration pour gérer l'équipe, élaborer des menus et superviser la qualité des repas. Les missions incluent la gestion des stocks, l'élaboration des plannings et le contrôle de la conformité des règles HACCP. Le candidat idéal aura 24 mois d'expérience et doit être prêt à travailler le week-end. Salaire entre 2190 et 2563 Euros par mois.

Qualifications

• 24 mois d'expérience dans un rôle similaire requis.
• Capacité à travailler le week-end et les jours fériés.
• Esprit d'équipe et rigueur professionnelle.

Responsabilités

• Élaboration des plannings horaires de l'équipe.
• Gestion des stocks alimentaires et suivi des entrées/sorties.
• Mise en place des innovations en lien avec les usagers.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Contrôle des règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Organisation du traitement des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Description du poste

Offre n° 200QXFL - Responsable du service restauration (H/F)

L'EHPAD Mille sourires et les établissements AUPERAS de Cunlhat (63) recherche sa ou son responsable du service restauration. Vos missions :- Elaboration des plannings horaires de l'équipe- Organisation et planification des tâches- Elaboration des menus, en lien avec la diététicienne- Gestion des informations relatives au matériel et à la qualité des denrées avec les fournisseurs- Préparation et validation des commandes- Choix des équipements et de l'installation cuisine en concertation avec la direction- Organiser, contrôler et participer à la distribution des repas- Mettre en place et organiser les innovations au plus près des besoins des usagers : réponses aux marchés, service à table, manger main- Suivi des dépenses d'alimentation dans le cadre de l'enveloppe mensuelle- Suivi des entrées/sorties des denrées alimentaires en utilisation, production, consommation et déchets (fiches techniques)- Assurer la gestion des stocks alimentaires- Contrôle de l'application des règles, procédures et normes HACCP et proposition de formations adaptées aux besoins- Participation au recrutement du personnel de cuisine- Suivi de la qualité : prise en compte des résultats des enquêtes de satisfaction annuelle et du contenu des événements indésirables et définition d'actions correctrices- Tenir à jour les registre de traçabilité. Une fiche de poste est disponible pour de plus ambles renseignements. Horaire de travail : 39 h/semaine + RTT Travail possible week-end et jours fériés CDI possible selon profil Expérience souhaitée.

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée du travail

39 h/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2190.0 Euros à 2563.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées