Responsable d'office de réchauffage F/H(Nouvelle fenêtre)

Département du Val d'Oise; Sarcelles; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale en Île-de-France recherche un professionnel pour gérer la restauration scolaire. Le poste exige une connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi qu'une expérience dans la gestion de cuisines. Le candidat participera à la réception des livraisons et à la préparation des repas, tout en travaillant en étroite collaboration avec une équipe. Des avantages tels que des congés sur les vacances scolaires et une formation continue sont offerts.

Prestations

Accès à un parcours d’intégration

Congés annuels basés sur les vacances scolaires

Accès à des prestations sociales

Participation à la mutuelle santé

Qualifications

• Expérience dans la gestion de cuisines scolaires.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Réceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentaires.
• Mettre en œuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Préparer et distribuer les repas dans les différents services.
• Assurer le stockage des denrées et signaler les besoins en réapprovisionnement.

Connaissances

Application des normes d'hygiène alimentaires

Application des normes de sécurité

Connaissance du fonctionnement de la restauration d'un EPLE

Maîtrise de la méthode HACCP

Gestion des agents au sein de la cuisine

Description du poste

Contexte

Le Département du Val d’Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l’une de ses priorités majeures, et gère à ce jour 64 000 collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l’ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration. Ces derniers sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d’établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l’institution départementale.

Mission

• Réceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentaires
• Mettre en œuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Mettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide)
• Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et matériels
• Assurer le stockage des denrées, signaler les besoins en réapprovisionnement
• Participer à la formation du personnel de cuisine

Profil

• Application des normes d'hygiène alimentaires
• Application des normes de sécurité
• Maintien des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur
• Gestion des agents au sein de la cuisine (service, plonge, nettoyage…)
• Adaptation au sein d'une équipe
• Connaissance du fonctionnement de la restauration d'un EPLE et des règles de consigne de sécurité
• Maîtrise de la méthode HACCP

Avantages

• Accès à un parcours d’intégration et à une large palette de formations qualifiantes ou certifiantes.
• Des congés annuels basés sur les vacances scolaires.
• Accès à des avantages et prestations sociales : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l’accès au logement.
• Une participation financière à votre mutuelle santé et votre prévoyance.
• Des moyens matériels mis à disposition : tenue règlementaire, EPI adaptés, matériel d’entretien…

Spécificités