Référant Traiteur H / F

FEUILLETTE; Mondelange; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Cette entreprise familiale dynamique recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) par le métier de traiteur. Vous serez responsable de la gestion de la production, de l'encadrement d'une équipe et du respect des normes HACCP. En tant que membre clé de l'équipe, vous contribuerez à offrir une large gamme de produits gourmands dans une ambiance chaleureuse. Si vous êtes motivé(e) par les défis et désireux(se) de faire évoluer votre carrière, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une maison qui valorise le goût, la qualité et le partage.

Prestations

Contrat frais de santé pris en charge à 65%

30% sur tous les produits Feuillette

Une baguette gratuite par jour travaillé

Adhésion HELLO CSE

Heures de nuit majorées

Heures fériés majorées

Prime panier repas

Indemnité blanchissage

Prime annuelle conventionnelle

Qualifications

• Passionné(e) par la cuisine et les bons produits, avec une expérience confirmée.
• Capacité à encadrer une équipe et à respecter les normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer le suivi de la production et des normes de qualité.
• Encadrer les équipes et participer aux inventaires.
• Vérifier le respect des protocoles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Connaissance du métier de traiteur

Maîtrise des normes HACCP

Gestion de la marge

Compétences en suivi de production

Capacité à encadrer une équipe

Sens de l'hygiène et de la sécurité

Formation

Expérience dans l'hôtellerie-restauration

Formation en cuisine ou métiers de bouche

Description du poste

Responsabilités :

• Connaissance du métier de traiteur
• Connaissance de l’ensemble des produits dans leur intégralité
• Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine…)
• Vérification du bon suivi de l’application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l’entreprise
• Accompagnement des 1ers, des ouvriers et des apprentis de l’équipe pâtissier-traiteur
• Participations et suivi des inventaires
• Notion de gestion de la marge de l’entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés…)
• Connaître et respecter les normes HACCP
• Vérification de l’état des livraisons de matières premières et agir en fonction
• Prise de commandes de matières premières

Les produits :

• Appliquer une feuille de production
• Assurer la relance de produits tout au long de la journée
• Présenter les différents produits en boutique
• Respecter la rotation des matières premières
• Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l’entreprise
• Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales

Suivi des boutiques :

• Suivi des offres commerciales de la partie traiteur
• Vérification du bon suivi des protocoles de nettoyage et d’hygiène des laboratoires et du matériel
• Vérification et mise en œuvre des gestes barrières et actions si besoins
• Vigilance de la qualité des produits mis en boutique pour la vente
• Utilisation et explication de l’extranet
• Vigilance sur la perte des matières premières et / ou produits finis

Profil recherché :

Homme / Femme de terrain, vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l’écoute de vos responsables et de votre équipe pour les accompagner dans leur évolution professionnelle au cours de leur carrière.

Vous êtes doté(e) d’une pratique artisanale et / ou professionnelle confirmée de la cuisine, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.

Issu(e) du secteur de l’hôtellerie – restauration ou des métiers de bouche vous justifiez d’une expérience d’au moins quatre ans dans l’encadrement d’équipe.

Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d’évolution professionnelle ?

Conditions de travail :

Statut Agent de Maitrise – 35h hebdomadaires

Horaires types : 4h - 12h / 5h – 13h / 6h - 14h

2 jours de repos dans la semaine

Avantages salariaux :

• Contrat frais de santé pris en charge à 65% par l'employeur
• 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
• Une baguette gratuite par jour travaillé
• Adhésion HELLO CSE (réduction : activités, cinéma, différentes enseignes...etc)
• Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs
• Heures de nuit majorées
• Heures fériés majorées
• Prime panier repas
• Indemnité blanchissage
• Prime annuelle conventionnelle

Notre concept : Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante ! Nos engagements Nous tenons à cœur d’améliorer sans cesse l’accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité. "Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l’entraide. C’est avant tout une histoire de goût et de partage.