Poissonnier H / F

Les Halles de Limonest; Limonest; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une poissonnerie réputée à Limonest recherche un(e) Spécialiste des produits de la mer pour préparer et conseiller sur des produits frais de qualité exceptionnelle. Les responsabilités incluent la préparation, la vente et la création d'offres traiteur. Ouvert aux profils allant de l'alternant au confirmé, ce poste offre un environnement stimulant et une rémunération attractive.

Prestations

Environnement de travail stimulant

Formation interne

Rémunération attractive et évolutive

Qualifications

• Motivation à maîtriser l'art de la découpe et à travailler dans le froid.
• Prêt(e) à monter rapidement en compétences sur le conseil client.
• Maîtrise des techniques de poissonnerie pour les experts.

Responsabilités

• Réaliser toutes les tâches de préparation de poissons.
• Accueillir et conseiller la clientèle sur les produits frais.
• Développer une offre de traiteur de la mer haut de gamme.
• Assurer la gestion et l'esthétique de l'étal.
• Participer à la gestion des stocks et contrôle qualité.

Connaissances

Dextérité manuelle

Expertise en techniques de préparation

Relationnel vendeur

Rigueur

Formation

CAP ou CQP en poissonnerie

Description du poste

Présentation de l'Entreprise

Rejoignez notre équipe passionnée au coeur des Halles de Limonest, le lieu incontournable des produits d'exception. Notre poissonnerie s'engage sur une fraîcheur absolue et une sélection rigoureuse des meilleurs produits de la mer (poissons sauvages, fruits de mer nobles, arrivages directs). Nous recherchons un(e) professionnel(le) qui excelle à la fois dans l'art de la préparation et dans le conseil client pour nos produits premium.

Vos Missions Principales

En tant que Spécialiste des produits de la mer, vos responsabilités principales incluent :

• Préparation Technique : Réaliser avec excellence toutes les tâches de préparation (étêtage, écaillage, éviscération, filetage, découpe) dans le respect des règles de l'art.
• Vente et Conseil Expert : Accueillir et conseiller la clientèle avec expertise sur le choix, la traçabilité et les meilleures façons de cuisiner les produits frais.
• Création Traiteur : Développer et réaliser une offre de traiteur de la mer haut de gamme (plateaux de fruits de mer, soupes, terrines, plats cuisinés).
• Mise en place & Hygiène : Assurer la gestion, l'esthétique et l'attractivité de l'étal, en garantissant un respect absolu de la chaîne du froid et des normes sanitaires (HACCP).
• Gestion : Participer à la gestion des stocks et au contrôle qualité lors de la réception des marchandises.

Profil Recherché (Ouvert à Tous les Niveaux)

Nous recherchons un(e) professionnel(le) qui partage notre engagement pour la qualité et la fraîcheur, avec une bonne résistance physique et le sens du service. Nous sommes ouverts aux profils suivants :

Profil

Description souhaitée

Alternant / Apprenti

Préparation d'un diplôme en poissonnerie (CAP, CQP). Grande motivation à maîtriser l'art de la découpe et à travailler dans le froid et tôt le matin.

Débutant (Junior)

Formation pertinente ou première expérience. Prêt(e) à monter rapidement en compétences sur les techniques de préparation et le conseil client premium.

Confirmé (Expert)

Expérience en poissonnerie ou traiteur de la mer. Maîtrise parfaite de toutes les techniques, du traiteur, et capacité à gérer l'étal en toute autonomie.

Compétences et Qualités communes essentielles :

Expertise Technique : Dextérité manuelle, précision et rapidité dans la manipulation des couteaux et la préparation des poissons.

Savoir-faire Vente : Excellent relationnel, présentation soignée et capacité à fidéliser une clientèle exigeante.

Rigueur : Rigueur absolue dans le respect des normes d'hygiène (HACCP), de propreté et de la chaîne du froid.

Ce que nous vous offrons

Travailler avec des produits d'une fraîcheur et d'une qualité exceptionnelles.

L'opportunité de développer et de mettre en valeur vos talents de traiteur de la mer.

Un environnement de travail stimulant et agréable au sein des Halles de Limonest.

Formation interne et possibilité d'évolution pour les profils juniors.

Une rémunération attractive et évolutive!

Candidature

Si vous êtes passionné(e) par la mer et désireux(se) de vous investir dans une enseigne privilégiant la qualité, postulez dès aujourd'hui !

Veuillez envoyer votre CV détaillé et une lettre de motivation précisant le niveau d'expérience (Alternant, Débutant ou Confirmé) pour lequel vous postulez.