Pâtissier-chocolatier H/F

France Travail; Chelles; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de chocolaterie cherche un Pâtissier-chocolatier passionné pour contribuer à la production artisanale de chocolats haut de gamme. Le candidat idéal possède au moins 2 ans d'expérience, un CAP en chocolaterie et fait preuve de créativité et de rigueur. Le poste en CDI est basé à Chelles dans un environnement dynamique avec un salaire brut de 2 300 euros par mois. Rejoignez-nous pour innover et perfectionner vos compétences dans une entreprise en pleine croissance.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans le domaine, indispensable.
• Connaissances en caractéristique des farines, levure et additifs.
• Capacité à doser des ingrédients culinaires.
• Compétences en montage et décoration des produits pâtissiers.

Responsabilités

• Préparer et transformer les matières premières.
• Fabriquer des chocolats et confiseries.
• Effectuer les finitions et décorations.
• Contrôler la qualité des produits.
• Participer à la création de nouveaux produits.

Connaissances

Maîtrise des techniques chocolatières artisanales

Rigueur et dextérité

Créativité

Esprit d'équipe & Communication

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Autonomie et proactivité

Très bon sens de la communication orale et écrite

Formation

CAP, BEP et équivalents en chocolaterie/confiserie

CAP, BEP et équivalents Spécialisation pâtisserie

Description du poste

Offre n° 201BGMK – Pâtissier-chocolatier H/F

Chapon est un fabri cant de chocolats d'exceptions. Nous sélectionnons à travers le monde les fèves de cacao les plus exceptionnelles, que nous transformons dans notre fabrique de Chelles, en tablettes, en bonbons, ou encore en mousses pour nos boutiques et des revendeurs. Notre entreprise est en pleine croissance et nous avons plusieurs nouveaux projets passionnants et des plans de développement ambitieux. Ce poste est une opportunité unique pour un passionné de chocolat qui veut perfectionner ses compétences, contribuer à la création de produits haut de gamme, et évoluer au sein d'une entreprise en plein essor. En tant que pâtissier-chocolatier, vous serez au cœur de notre production artisanale. Sous la direction du Responsable de Production, vous serez amené à intervenir dans les différentes étapes de fabrication des chocolats et confiseries :

• Préparation et transformation des matières premières : Elaboration et confection des ganaches, pralinés, fondants, et autres recettes en respectant les standards de qualité de la maison
• Fabrication des chocolats et confiseries : Dosage, moulage, enrobage et montage des pièces de chocolat (bonbons, tablettes, figurines, etc.)
• Finitions et décoration : Création de motifs et décorations
• Contrôle qualité : Veiller à la qualité et à la présentation des produits, en garantissant leur conformité avec les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène
• Création de nouveaux produits : Participer au développement de nouvelles créations

Compétences requises

• Maîtrise des techniques chocolatières artisanales : vous devez posséder une expérience confirmée dans la production de chocolat et confiseries
• Rigueur et dextérité : vous travaillez avec précision pour garantir une qualité constante des produits tout en travaillant avec des cadences soutenues
• Créativité : dans le respect de l'identité de l'entreprise, vous contribuez à l'innovation et à la création de nouvelles saveurs et présentations
• Esprit d'équipe & Communication : vous collaborez avec les autres membres de l'atelier pour assurer une production fluide, efficace et gagner en qualité
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Application stricte des procédures de bonne pratique d'hygiène, HACCP & entretien et nettoyage de l'atelier
• Autonomie et proactivité
• Très bon sens de la communication orale et écrite

Profil et expérience

• 2 an(s) d'expérience dans le domaine (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents en chocolaterie/confiserie (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Spécialisation pâtisserie (indispensable)

Compétences techniques

• Caractéristiques des farines, levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39H/semaine
• Travail : En journée
• Salaire : Salaire brut mensuel de 2300.00 euros sur 12 mois

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