Ouvrier / Ouvrière de chai (H/F)

EARL DOMAINE PERALDI; Ajaccio; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un domaine viticole en Corse recherche un ouvrier de chai motivé pour rejoindre son équipe. Vous participerez aux travaux de vinification, à l'entretien du chai et à la mise en bouteille. Une formation en viticulture, œnologie ou une expérience équivalente est requise. Le poste offre un salaire brut de 2300 à 2600 euros sur 13 mois et des avantages tels que des titres restaurant.

Prestations

Titres restaurant

Complémentaire santé

Qualifications

• 12 mois d'expérience en chai requises.
• Débutants motivés acceptés.
• Capacité à s'adapter aux périodes de forte activité.

Responsabilités

• Participer aux travaux de cave.
• Réaliser les opérations courantes.
• Surveiller les fermentations.
• Effectuer l'entretien du chai.
• Contribuer à la traçabilité des opérations.

Connaissances

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire

Réaliser des opérations de vinification

Techniques de vinification

Nettoyer et entretenir les équipements

Préparer les chais

Français

Formation

Formation en viticulture, œnologie ou expérience équivalente

Description du poste

Offre n° 200MHSG
Ouvrier / Ouvrière de chai (H/F)

Le Domaine Comte Peraldi, domaine viticole historique situé sur les hauteurs d'Ajaccio, recherche un ouvrier de chai motivé pour rejoindre son équipe. Rattaché(e) au responsable technique, vous participerez à l'ensemble des travaux liés à la vinification, l'élevage et la préparation des vins du domaine.

Responsabilités

• Participer aux travaux de cave : réception des vendanges, pressurage, décuvage.
• Réaliser les opérations courantes : soutirages, ouillage, collages, filtrations.
• Surveiller les fermentations et effectuer les contrôles de base (température, densité).
• Effectuer l'entretien du chai, du matériel et assurer le maintien de l'hygiène.
• Participer aux mises en bouteille et au conditionnement.
• Contribuer à la traçabilité des opérations et au respect des procédures qualité.

Profil recherché

• Formation en viticulture, œnologie, métiers du vin ou expérience équivalente.
• Première expérience en chai appréciée (débutant motivé accepté).
• Rigueur, sens de l'hygiène, esprit d'équipe.
• Autonomie progressive, capacité à s'adapter aux périodes de forte activité.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39 h/semaine
Horaires : Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 € à 2600.0 € sur 13 mois.
• Titres restaurant / Prime de panier.
• Complémentaire santé.

Déplacements : Jamais

Expérience

• 12 mois - Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire - Cette compétence est indispensable.
• Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...).
• Techniques de vinification.
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés.
• Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage.
• Soutirer un produit après fermentation.
• Surveiller la température des cuves durant la fermentation.
• Surveiller les conditions de conservation des vins.
• Techniques de nettoyage des équipements.
• Français - Cette langue est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de rigueur et de précision.
• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2).
• Secteur d'activité : Culture de la vigne.