Econome (H/F)

HOSTELLERIE DE LA CHENEAUDIERE; Colroy-la-Roche; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe en Alsace recherche un responsable des approvisionnements pour gérer avec précision les stocks et garantir le respect des normes HACCP. Vous aurez un rôle clé dans la qualité des services offerts et la gestion des relations avec les fournisseurs. Une expérience en hôtellerie est indispensable. Ce poste propose un travail en journée avec des conditions avantageuses.

Prestations

Mutuelle d'entreprise à tarif avantageux

Chèques-cadeau en fin d'année

Ateliers gratuits de massage bien-être

Qualifications

• Expérience dans un poste similaire en hôtellerie restauration.
• Excellente maîtrise du processus HACCP.
• Connaissance approfondie des produits de qualité.

Responsabilités

• Gérer les approvisionnements alimentaires et non alimentaires.
• Réceptionner et contrôler les livraisons.
• Assurer la traçabilité des produits et veiller aux procédures HACCP.

Connaissances

Processus HACCP

Organisation

Excel

Connaissance des produits de qualité

Outils

My Cawan

Description du poste

Rejoignez les équipes de la Cheneaudière - Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux, située en Alsace, entre Strasbourg et Colmar, la Cheneaudière est une maison familiale d'exception comprenant un hôtel 5* de 45 chambres, un restaurant gastronomique 1* Michelin, un restaurant gourmand et un nature Spa d'exception de 2500m². L'établissement offre à nos clients une expérience inoubliable alliant raffinement, bien-être et gastronomie. Nous recherchons des talents passionnés et motivés pour rejoindre notre équipe composée de plus de 120 collaborateurs.

Sous la responsabilité de la Directrice et en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et le Responsable Restaurants, vous serez en charge de :

• Gérer les approvisionnements alimentaires et non alimentaires avec précision et en fonction des besoins de chaque service (anticipation des besoins et commandes)
• Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité, prise de température)
• Assurer la traçabilité des produits et veiller à la bonne application des procédures HACCP
• Organiser et optimiser le stockage (zones sèches, froides, économat) en garantissant la propreté, la sécurité et la conformité
• Contrôler les DLC/DLUO, assurer la rotation des produits et la gestion des pertes
• Distribuer les produits aux différents services : cuisines, réception, étages, spa, salle, administration
• Assurer le suivi des commandes, entretenir la relation avec les fournisseurs et gérer les litiges éventuels
• Suivre les procédures de commande, livraison et facturation
• Tenir à jour le cahier des achats, contribuer à la clôture mensuelle et réaliser les inventaires
• Tenir à jour les émargements de sortie produits des différents stocks pour assurer la traçabilité de leur utilisation
• Participer à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des ratios
• Mettre en place une politique d'achat et de relation fournisseur en collaboration avec la directrice et la responsable comptabilité et finances, et en accord avec la démarche durable de l'entreprise
• Mettre en place les outils nécessaires à la bonne gestion des achats

Profil recherché :

Expérience dans un poste similaire en hôtellerie restauration, excellente maîtrise du processus HACCP, connaissance approfondie des produits de qualité et de la chaîne d'approvisionnement, sens aigu de l'organisation, rigueur, réactivité et autonomie, esprit d'équipe et capacité à collaborer avec des interlocuteurs variés, maîtrise de Excel, connaissance du logiciel My Cawan est un plus.

Pourquoi nous rejoindre ? En intégrant notre entreprise familiale et bienveillante, vous évoluerez dans un cadre valorisant où l'humain et l'excellence sont au cœur de nos préoccupations.

• Participation
• Mutuelle d'entreprise à tarif avantageux
• Horaires gérés par une pointeuse électronique
• Chèques-cadeau en fin d'année
• Prime de cooptation
• Comité social et économique d'entreprise (CSE) permettant de profiter d'avantages tarifaires sur les loisirs (cinéma, concerts, achats de produits à prix négociés,...)
• Service interne de 'Happiness management' pour le bien-être au travail, géré par une responsable à temps plein
• Opérations 'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles une nuit à l'hôtel, un dîner au restaurant gastronomique et les installations du spa
• Ateliers gratuits de massage bien-être, séances de relaxation et sono thérapie pour le personnel
• Avantage 'Relais Team' pour séjourner à prix symbolique dans d'autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier

Type de contrat : CDI

Contrat de travail : 39H/semaine, travail en journée

Conditions de travail : Autre

Salaire :

• Complémentaire santé
• Restauration
• CSE
• Intéressement / participation
• selon compétences

Déplacements : Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Analyser une variation des stocks
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons
• Définir des besoins en approvisionnement
• Mettre en place une politique de gestion des stocks
• Organiser les flux de produits pour optimiser l'espace
• Participer à un inventaire
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Utiliser des systèmes informatiques de gestion de stock
• Vérifier la conformité des livraisons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire