DIRECTEUR ADJOINT DE CUISINE CENTRALE H / F

Compass Group - Siège; Mudaison; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) manager pour coordonner une équipe de 70 personnes. Le candidat idéal devra posséder un diplôme en Hôtellerie - Restauration, ainsi que des compétences administratives et une expérience en gestion d'équipe. Les responsabilités incluent la formation des équipes, le contrôle de la qualité des prestations et le respect des normes d’hygiène. Le poste est dans la région de l'Occitanie, à Mudaison.

Prestations

13ème mois

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Capacité à manager des équipes.
• Compétences en gestion de la qualité et normes d'hygiène.

Responsabilités

• Organiser le travail et manager les équipes.
• Former les équipes et transmettre le savoir-faire.
• Contrôler la qualité des prestations.
• Garantir le respect des normes d’hygiène.
• Atteindre les objectifs budgétaires.

Connaissances

Compétences administratives et financières

Management d'expérience

Maîtrise des outils informatiques

Qualités relationnelles

Orientation résultats

Persévérance et pugnacité

Formation

Diplôme en Hôtellerie - Restauration (Type BTS / Bachelor / Master)

Description du poste

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - Statut cadre
• 13ème mois

Ce que vous ferez concrètement :

• Organiser le travail, manager les équipes (70 personnes), coordonner les différents services en veillant à maintenir un bon climat de travail
• Transmettre son savoir-faire et former les équipes
• Entretenir de bonnes relations avec les clients et consommateurs en cherchant en permanence l’amélioration
• Veiller à la bonne utilisation du matériel mis à disposition et à son entretien
• Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)
• Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites
• Maitriser l’ensemble des outils informatiques « métier » utilisés dans l’entreprise (gestion de production)
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène
• Garantir la mise en œuvre, le respect et l’amélioration des dispositions « Qualité et Environnement » en vigueur au sein de l’établissement (HACCP, Certification ISO, certification de services, …)
• Être garant de l’atteinte des objectifs budgétaires : en pilotant le coût matière, en adaptant les ressources humaines en fonction de l’activité, en arbitrant et priorisant les dépenses de frais généraux nécessaires à la pérennité de l’activité.
• Analyser, être force de proposition et mettre en place des plans d’améliorations
• Être le relais du directeur

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

• Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration (Type BTS / Bachelor / Master)
• Vous avez de réelles compétences administratives et financières
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous possédez des qualités relationnelles indéniables
• Vous êtes orienté(e) résultats
• Vous faites preuve de persévérance et de pugnacité

Une expérience en restauration collective est exigée

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.