Demi Chef de Partie - Restaurant Italien Langosteria (H / F)

Cheval Blanc; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe recherche un(e) Commis de Cuisine pour assister le Chef de Partie et garantir la qualité des plats. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en cuisine, une maîtrise des règles HACCP et au moins 2 ans d'expérience dans un environnement haut de gamme. Ce poste exige créativité, rigueur, et une passion pour l'hôtellerie.

Qualifications

• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP.
• Connaissance approfondie de l’hôtellerie / restauration de luxe.
• Expérience significative (2 ans minimum) en tant que Commis de Cuisine dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé.

Responsabilités

• Effectuer les tâches préliminaires de préparation.
• Assister le Chef de Partie dans la confection et l’élaboration des mets.
• Coordonner le travail de son équipe pour assurer la qualité et fluidité du service.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Organisation

Esprit d’équipe

Flexibilité

Formation

BEP / CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine

Description du poste

Les missions :

• Effectuer les taches préliminaires de préparation,
• Assister le Chef de Partie dans la confection et l’élaboration des mets,
• Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d’optimisation des coûts,
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,
• Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP,
• Assurer l’entreposage et la conservation des aliments conformément aux règles d’hygiènes et aux procédures de l’hôtel,
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits,
• Coordonner le travail de son équipe (commis, apprentis, stagiaires) de façon à assurer la qualité et la fluidité du service,
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...

Diplôme / Connaissances requises :

• BEP / CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance approfondie de l’hôtellerie / restauration de luxe

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Créativité, force de proposition
• Rigueur, précision, organisation et souci du détailsEsprit d’équipe
• Exemplarité
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
• Passion pour l'hôtellerie et la restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience significative (2 ans minimum) en tant que Commis de Cuisine dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé