Cuisinier en restauration scolaire (H/F)

Ville du Perreux-sur-Marne; Le Perreux-sur-Marne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une commune de la région parisienne recherche un(e) professionnel(le) pour un poste à temps complet en restauration collective. Les responsabilités incluent le contrôle de la qualité des produits, la préparation culinaire, et le respect des normes d'hygiène. Une bonne maîtrise des techniques culinaires et un sens aigu de l'organisation sont requis. Le poste offre une rémunération statutaire, 25 jours de congés annuels, et des avantages sociaux.

Prestations

Rémunération statutaire et régime indemnitaire

25 jours de congés annuels et 9 jours de RTT

13ème mois

Prise en charge de 75% du titre de transport

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires de base et suivre une fiche de recette.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe avec communication et entraide.
• Sens de l’organisation et anticipation.

Responsabilités

• Contrôler la qualité des produits avant utilisation.
• Préparer des plats et gérer le service aux enfants.
• Vérifier les préparations culinaires avant service.
• Respecter les procédures de nettoyage et désinfection.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Règlements d'hygiène et de sécurité alimentaire

Travail en équipe

Organisation

Rigueur

Autonomie

Assiduité

Ponctualité

Sensation du service public

Description du poste

À propos de nous

Le Perreux-sur-Marne est une commune du Val-de-Marne de 34 000 habitants qui bénéficie d’un cadre de vie très agréable aux portes de Paris. Elle est particulièrement bien desservie par les transports.

Rejoignez-nous ! Bénéficiez d’une grande qualité d’accueil pour vous investir dans une démarche de proximité au service des Perreuxiens et façonner ensemble l'avenir de la commune.

Mission

• Contrôle de la qualité des produits de base avant leur utilisation en production afin de garantir la qualité sanitaire
• Préparation culinaire et, en fonction de l’organisation, gestion du service aux enfants ou plonge
• Vérification des préparations culinaires (goût, texture et présentation avant le service)
• Respect des procédures (méthode HACCP, PMS et PND)
• Contrôle des températures (armoires et plats)
• Nettoyage du matériel et des locaux de restauration
• Application des procédures d’entretien dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection (PND)

Profil

• Maîtriser les techniques culinaires de base, savoir cuisiner des plats à l’identique et suivre une fiche de recette
• Appliquer de manière stricte les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, maîtriser la notion de marche avant, savoir utiliser les différents matériels et produits
• Etre capable de travailler en équipe (communication, entraide, sens du service public)
• Sens de l’organisation (anticiper, contrôler et rendre compte)
• Rigueur, autonomie, assiduité, ponctualité, disponibilité, respect de la confidentialité
• Sujétions particulières : station debout prolongée, manutention de charges, exposition aux variations de température
• Expérience en restauration collective appréciée

Les plus

• Poste à temps complet (36h30)
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire
• 25 jours de CA et 9 jours de RTT
• 13ème mois
• Contrat de mutuelle et contrat de prévoyance avec participation de l’employeur (facultatifs)
• Ville adhérente au CNAS
• Prise en charge de 75% de votre titre de transport

Référence de l'offre : of4k5ezjo7