CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

POLE PUBLIC MEDICO SOCIAL MONSEGUR; Monségur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement médical dans la région Nouvelle-Aquitaine recherche un agent de cuisine en CDD de 9 mois. Le candidat idéal devra gérer la production de repas, assurer le respect des normes d'hygiène et contribuer au service en salle. L'expérience de 1 an est requise, tout en faisant preuve d'esprit d'équipe, de créativité et d'autonomie. Ce poste est à temps plein, avec un horaire de jour, et implique des week-ends occasionnels.

Qualifications

• 1 an d'expérience en production de repas est indispensable.

Responsabilités

• Assurer la gestion des plats témoins et des produits.
• Réaliser la production chaude ou froide des plats.
• Effectuer des enregistrements de traçabilité nécessaires.
• Participer à la plonge et au service au restaurant.
• Nettoyer la cuisine conformément aux normes HACCP.

Connaissances

Esprit d'équipe

Créativité

Autonomie

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Sous la responsabilité du responsable cuisine, l'agent assure la gestion des plats témoins et de l'ensemble des produits dans les chambres froides, en respectant les règles sanitaires et les procédures administratives exigées. Il réalise la chaîne de montage des plateaux et veille au respect des normes d'hygiène.Activités :- Effectuer la production chaude ou froide en respectant le processus de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissement, le conditionnement et le scellage des barquettes.- Réaliser les enregistrements nécessaires aux cuissons.- Participer au déconditionnement, déboitage et tranchage.- Effectuer les enregistrements de traçabilité nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP.- Assurer la plonge batterie et le service au restaurant du personnel selon les besoins.- Participer aux livraisons (permis B exigé).- Nettoyer la cuisine conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipements).Poste de jour, en 7h30, du lundi au vendredi, avec un travail un week-end sur trois et les jours fériés.CDD de 9 mois (février 2026 à octobre 2026).

Type de contrat CDD - 9 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail par roulement
Salaire

• SELON LA GRILLE DE LA FONCTION PUBLIQUE HOSPITALIERE

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées