Cuisinier de Collectivité H/F

LE CLOS D'EMISE; Selles-Saint-Denis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement pour personnes âgées à Selles-Saint-Denis recherche un(e) Cuisinier(e) de Collectivité. Vous serez responsable de la préparation des repas, du service en salle, et de la gestion des stocks. Le poste est à temps plein avec un planning fixe, et exige un diplôme ou une expérience en cuisine collective. Une connaissance des règles HACCP est souhaitée.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine collective.
• Diplôme Cuisiner exigé.

Responsabilités

• Préparer le déjeuner, goûter et dîner.
• Participer au service en préparant les assiettes.
• Gérer les commandes de denrées et les stocks.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Eplucher des légumes et des fruits

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Préparer les viandes et les poissons

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Régimes alimentaires

Formation

CAP, BEP en cuisine

Description du poste

Offre n° 199ZLFS
Cuisinier de Collectivité H/F

Vous recherchez un cadre de travail convivial et à taille humaine et le bien-être gustatif des personnes accompagnées est votre priorité. Vous souhaitez préparer de bons petits plats à nos ainés et profiter d'un planning fixe à l'année, vous êtes organisé(e), autonome et les règles HACCP n'ont pas secret pour vous, venez nous rejoindre !La résidence Le Clos d'Emise, située à SELLES SAINT DENIS (41) est un établissement d'hébergement pour personnes âgées de 76 places (dont 10 places en secteur protégé).Nous recrutons actuellement un(e) cuisinier(e) à temps plein dès que possible.Notre résidence est dotée d'une cuisine spacieuse permettant la confection de plats "faits maison".Vous êtes en charge de la préparation du déjeuner, gouter et du diner. Le midi et le soir, vous participer au service en préparant les assiettes du plat chaud en direct en salle à manger. Vous vous occupez des commandes des denrées en collaboration avec la direction et l'équipe administrative (gestion des stocks, inventaire, besoins,...).Vous souhaitez être entendu ? La direction associe toute l'équipe aux réflexions et projets au sein de la résidence.POSTE À POURVOIR :Planning en roulement fixe sur 2 semaines (Mardi-Mercredi / Samedi-Dimanche-Lundi / Jeudi-Vendredi) - Horaires: 7h-8h30 / 8h45-14h / 14h30-16h / 16h15-19hDiplôme Cuisiner exigé OU Expérience d'au moins 1 an dans la cuisine collective

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• A partir de 2350 euros brutsReprise d'ancienneté possible

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - en cuisine collective Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- cap cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Eplucher des légumes et des fruits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Régimes alimentaires
• Titre professionnel cuisinier

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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