Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

ASSOCIATION DE LA BRETECHE; Saint-Symphorien; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une organisation à but non lucratif recherche un Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour préparer des repas pour des personnes en situation de handicap. Le poste est basé à Saint-Symphorien, avec un contrat CDD de 1 mois à temps partiel. Le candidat doit posséder un CAP cuisine et avoir une expérience en restauration collective. Des compétences en hygiène et la capacité d'encadrer des personnes sont essentielles.

Qualifications

• Formation CAP cuisine requise.
• Expérience en restauration collective appréciée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sanitaire.
• Capacité à encadrer des personnes en situation de handicap.

Responsabilités

• Préparer et servir les repas en respectant les normes de sécurité alimentaire.
• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de production.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Permis B - Véhicule léger

Formation

CAP Cuisine

BEP ou équivalent cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 199VNSK

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Qui sommes nous ?
Reconnue d'intérêt général, l'Association La Bretèche accueille, aide et accompagne plus de 700 enfants, adolescents et adultes en situation de handicap mental et/ou psychique. Elle gère aujourd'hui plusieurs établissements et services (IME, ESAT, foyers d'hébergement, foyer de vie, SAVS, habitat inclusif, service de restauration) répartis en Ille-et-Vilaine, et s'appuie sur l'engagement de 270 salariés.

L'Association recrute son/sa :
Cuisinier (H/F)
Poste au sein de la résidence La combe - 2, résidence La Combe route de Saint Symphorien - 35630 SAINT SYMPHORIEN

Missions

Au sein d'une équipe dynamique et sous l'autorité de la direction, vous assurez la préparation et le service des repas en respectant les normes de sécurité alimentaire, les régimes spécifiques, et les besoins des usagers, tout en accompagnant des personnes en situation de handicap. Vous contribuez à offrir des repas adaptés et de qualité. Vos missions seront les suivantes :

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides
• Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de production
• Transporter les préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide réfrigérée et chaude dans les autres établissements et services
• Réceptionner les matières premières avec surveillance des DLC et DLUO
• Réaliser un contrôle qualitatif et quantitatif des produits ainsi qu'un contrôle de conformité et de retraits de produits

Profil

• Formation CAP cuisine
• Expérience en restauration collective serait un plus
• Aptitude à encadrer des personnes en situation de handicap
• Être créatif en matière de préparations et distribution
• Maîtrise des règles d'hygiène et sanitaire ainsi que la gestion des risques professionnels
• Maîtrise des techniques culinaires (discernations des saveurs, arômes, valoriser les préparations culinaires…)
• Aptitude au travail en équipe

Conditions du poste

• Type de contrat: CDD - 1 Mois (03/11/2025 - 30/11/2025)
• Temps partiel : 0.94 ETP (33 h/semaine)
• Horaires décalés (jour, week-ends, jours fériés)
• Salaires : Salaire brut mensuel de 1801.8 euros sur 12 mois
• Contrat travail: CDD (1 mois)
• CDT 66

Expérience

• 1 an d'expérience (indispensable)
• Formation CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité - CAP Cuisinier (indispensable)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Permis B - Véhicule léger (indispensable)

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux