Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

EHPAD ROGER BESSON; Saint-Gérand-le-Puy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement médicalisé recherche un cuisinier / une cuisinière de collectivité pour un remplacement. Vous serez responsable du respect des normes HACCP, des techniques de cuisine adaptées aux régimes alimentaires, et de la gestion des stocks. Poste à temps plein avec horaires décalés. Expérience en cuisine de collectivité exigée. Salaire brut de 2200 euros mensuels.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine de collectivité est indispensable.

Responsabilités

• Respect des normes HACCP.
• Techniques de cuisine selon les régimes alimentaires.
• Gestion des stocks.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Définir des besoins en approvisionnement

Fiches techniques de cuisine

Contrôler, ajuster des mesures et dosages

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Techniques de préparation culinaire en collectivité

Réceptionner des produits et vérifier la conformité

Connaissances des régimes alimentaires

Système HACCP

Techniques de conservation des aliments

Techniques de désinfection des surfaces

Formation

Qualification Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Offre n° 200KSYG
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Nous recherchons un cuisinier / une cuisinière de collectivité pour notre établissement dans le cadre d'un remplacement. Vous devez respecter les normes HACCP, les techniques de cuisine en fonction des régimes alimentaires et la gestion des stocks. Poste du matin (7h-14) et/ou du soir (11h30-18h30) - Travail certains dimanches en coupure (8h-14/17h-18h30).

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée du travail : 35H/semaine

Horaires décalés.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
• Minimum hors prime de dimanches

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - en cuisine de collectivité Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de cuisine Cette compétence est indispensable
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des aliments Cette compétence est indispensable
• Techniques de désinfection des surfaces Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Eplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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