Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Maison de la Région de Nancy; Pont-à-Mousson; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement public de restauration à Pont-à-Mousson recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière de collectivité. Le candidat idéal doit avoir un CAP cuisine et une expérience d'au moins un an en restauration collective. Les responsabilités incluent la préparation des repas, le respect des normes d'hygiène, et la gestion des matériels. Le poste est à temps plein avec un contrat CDD d'un mois, salaire horaire de 11,88 Euros brut.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine ou équivalent est OBLIGATOIRE.
• Expérience significative d'au moins un an en restauration collective.

Responsabilités

• Préparer et élaborer des plats en suivant des fiches techniques.
• Participer à l'entretien des matériels et des locaux de production.
• Assurer la fabrication des repas et la distribution.

Connaissances

Connaissance des normes HACCP

Capacité à travailler en équipe

Autonomie

Organisation

Contrôle des mesures et dosages

Formation

Diplôme CAP Cuisine

Description du poste

Offre n° 200TNQR Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description du poste : Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez chargé(e) de préparer et d'élaborer des plats en suivant des fiches techniques précises, tout en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène en vigueur. En plus de vos tâches culinaires, vous participerez également à l'entretien des matériels et des locaux de production, afin de garantir un environnement de travail propre et sécurisé.

Missions principales

• Interpréter les fiches techniques
• Assurer la fabrication des repas
• Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
• Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
• Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Faire le relais en cas d'absence du chef de cuisine et/ou d'un membre de l'équipe
• Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
• Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Profil recherché

Formation : Diplôme CAP Cuisine ou qualification équivalente, reconnue par l'État – OBLIGATOIRE. (pas d'embauche possible sans diplôme)

Expérience : Une expérience significative d'au moins un an en restauration collective est exigée.

Compétences techniques

• Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles d'hygiène en restauration collective.
• Aptitude à coordonner une équipe en cas de besoin et à garantir la continuité des activités en l'absence du chef de cuisine.

Qualités personnelles

• Rigueur, organisation et propreté.
• Sens du travail en équipe et capacité à collaborer avec différents services.
• Autonomie et réactivité, notamment en situation d'imprévus.

Conditions particulières

Travail à temps plein. Prise de poste : 01/12/2025

Type de contrat

CDD – 1 Mois

Contrat de travail

Durée du travail : 35 h/semaine

Lieu de travail

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

• 1 année d'expérience indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine indispensable.

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable.

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Titre professionnel cuisinier

Savoir-être professionnels

• Etre force de proposition
• Faire preuve de contrôle de soi
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

• Maison de la Région de Nancy
• 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
• Région Grand Est Poste à pourvoir dans un lycée du bassin de Nancy