Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

MAISON DE RETRAITE EHPAD; Brioux-sur-Boutonne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de soins en Nouvelle-Aquitaine recherche un cuisinier pour un CDD de 8 mois, à partir du 15 janvier 2026. Le poste à temps complet implique l'élaboration des repas et le respect des normes HACCP. L'expérience est souhaitée, mais les débutants sont acceptés. Le salaire brut est compris entre 2042 et 2145 euros par mois.

Qualifications

• Débutant accepté mais une expérience dans un poste similaire est un plus.
• Capacité à mettre en œuvre les processus techniques.

Responsabilités

• Élabore et distribue les repas.
• Prépare et confectionne des plats.
• Respecte les règles HACCP et de qualité.

Connaissances

Élaboration des repas

Préparation des viandes et poissons

Capacité d'adaptation

Relationnel avec le personnel

Description du poste

Offre n° 200RRTN Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique ? L'EHPAD Les 3 Cigognes, établissement public territorial de 74 lits, recherche un cuisinier pour assurer un remplacement à partir du 15 janvier 2026 jusqu'au 30 septembre 2026. Poste à temps complet, travail 1 week-end sur 3.

Responsabilités

• Elaboration et distribution des repas
• Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc.
• Préparer, confectionner et dresser des plats dans le respect des menus validés par la diététicienne
• Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts
• Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance
• Préparer, dresser la salle de restaurant
• Réaliser le service / Débarrassage et plonge
• Réception et stockage des marchandises
• Passer les commandes auprès des fournisseurs
• Réceptionner et stocker les denrées dans le respect des règles
• Assurer le suivi des températures des chambres ou armoires froides
• Nettoyage/entretien du matériel
• Réaliser le nettoyage et le rangement des différentes zones de travail dans le respect des protocoles et assurer la traçabilité
• Effectuer l'entretien courant des appareils et installations
• Respecter et veiller au bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les règles et les normes préconisées dans le PMS, respect des règles HACCP
• Être actif dans la démarche qualité
• Être à l'écoute des besoins et des réclamations des résidents
• Participer aux différents temps d'échanges, réunions
• Relationnel avec l'ensemble du personnel et les intervenants extérieurs

Savoir‑être

• Être autonome
• Avoir le sens de l'organisation
• Capacité d'adaptation et de travailler en équipe
• Respect du secret professionnel
• Bon relationnel

Profil souhaité

• Expérience : Débutant accepté
• Compétences : Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Compétences : Préparer des plats culinaires
• Compétences : Préparer les viandes et les poissons
• Savoir‑être professionnels : Avoir l'esprit d'équipe
• Savoir‑être professionnels : Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Savoir‑être professionnels : Faire preuve d'autonomie

Type de contrat

CDD - 8 mois

Détails du poste

• Durée du travail : 35h/semaine
• Horaires décalés : Travail les week-ends et jours fériés, travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2042,0 Euros à 2145,0 Euros sur 12 mois

Déplacements

Jamais