Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Maison de la Région de Nancy; Lunéville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de restauration publique dans la région Grand Est recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière pour préparer des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Les candidats doivent avoir un CAP Cuisine et au moins un an d'expérience en restauration collective. Ce poste à CDD d'un mois offre 35H/semaine de travail en journée avec un salaire brut horaire de 11.88 Euros.

Qualifications

• CAP, BEP ou équivalent en cuisine est obligatoire.
• Une expérience significative d'au moins un an en restauration collective est exigée.

Responsabilités

• Préparer et élaborer des plats en suivant des fiches techniques.
• Participer à l'entretien des matériels et locaux de production.

Connaissances

Connaissance des normes HACCP

Capacité à coordonner une équipe

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Diplôme CAP Cuisine

Description du poste

Offre n° 200TNSG

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Description du poste : Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez chargé(e) de préparer et d'élaborer des plats en suivant des fiches techniques précises, tout en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène en vigueur. En plus de vos tâches culinaires, vous participerez également à l'entretien des matériels et des locaux de production, afin de garantir un environnement de travail propre et sécurisé.

Missions principales

• Interpréter les fiches techniques
• Assurer la fabrication des repas
• Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
• Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
• Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé
• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Faire le relais en cas d'absence du/de la chef‑fe de cuisine et/ou d'un membre de l'équipe
• Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
• Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Profil recherché

Formation : Diplôme CAP Cuisine ou qualification équivalente, reconnue par l'État - OBLIGATOIRE. (pas d'embauche possible sans diplôme)

Expérience : Une expérience significative d'au moins un an en restauration collective est exigée.

Compétences techniques

• Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles d'hygiène en restauration collective.
• Aptitude à coordonner une équipe en cas de besoin et à garantir la continuité des activités en l'absence du chef de cuisine.

Qualités personnelles

• Rigueur, organisation et propreté.
• Sens du travail en équipe et capacité à collaborer avec différents services.
• Autonomie et réactivité, notamment en situation d'imprévus.

Prise de poste : 01/01/2026

Type de contrat

• CDD - 1 mois

Durée du travail

35H/semaine – Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

• 1 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Expérience

• 1 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• CAP cuisine – Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Titre professionnel cuisinier

Savoir‑être professionnels

• Etre force de proposition
• Faire preuve de contrôle de soi
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

Maison de la Région de Nancy

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Région Grand Est – Poste à pourvoir dans un lycée du bassin de Nancy