COUPEUR AIDE VENDEUR (H/F) - AEROMIN

EUROPEENNE DE DISTRIBUTION - EURODIS; Rungis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de distribution de viande recherche un coupeur aide vendeur sur le MIN de Rungis. Le candidat travaillera la nuit, de 2h00 à 10h00, dans un atelier de découpe, et devra réaliser des tâches telles que la coupe de viande, la gestion de la traçabilité, et l'accueil des clients. Ce poste est ouvert aux débutants, mais une bonne maîtrise du français est indispensable.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Savoir lire, écrire et parler le français couramment.

Responsabilités

• Coupe de la viande et suivi de la traçabilité.
• Manutention/mise en sac et gestion du matériel.
• Accueil et réception des clients sous les ordres du responsable.

Connaissances

Accueillir, orienter et renseigner un client

Analyser la qualité de la viande et des produits carnés

Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Caractéristiques des carcasses de viande

Chaîne du froid

Découper, désosser, parer de la viande

Gérer les stocks de viandes et de produits associés

Identifier les types et morceaux de viande

Préparer des produits bouchers selon les commandes

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits, vérifier la conformité

Techniques de découpe de viande

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Veiller au respect des normes d'hygiène

Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Français

Description du poste

Overview

Poste de coupeur aide vendeur sur le MIN de Rungis. Travail de nuit (de 2h00 à 10h00) dans l'atelier de découpe en froid positif (+2 à +4 degrés). Le travail à effectuer est la coupe de la viande, le suivi de la traçabilité, la manutention / mise en sac, ficelle, travail sur crochet sur rail, gestion de la bascule, réception / accueil des clients le tout sous les ordres du responsable du rayon. Si le candidat a déjà des notions dans les métiers de la viande c'est un plus mais ce n'est pas obligatoire. Le candidat doit savoir lire, écrire et parler le français couramment. Au cours de cette formation vous apprendrez :

La coupe :

• Reconnaitre les différents morceaux
• Maitriser la coupe des morceaux
• Avoir une hygiène sans faille

Gestion de la traçabilité :

• Suivi de la traçabilité lors de la coupe de chaque morceau
• Connaître les traçabilités des différents fournisseurs
• Savoir saisir la traçabilité sur l'AS400

Gestion du matériel :

• Savoir utiliser la balance automatique
• Sortir les feuilles et étiquettes de pesée
• Entretenir et affûter son matériel (couteaux, scie)
• Gestion de son stock de ficelles et sacs

Gestion de la clientèle :

• Accueil et réception client
• Connaître les badges des différents clients
• Savoir facturer les clients Mécarungis

Opérationnel :

• Communication amont : avec les vendeurs et les autres coupeurs
• Communication aval : avec le quai et la caisse
• S'assurer de sa propre sécurité (port du gant de protection etc.)
• Assurer la sécurité de ses collègues (ne pas laisser la scie allumée, ranger ses couteaux etc.)
• Rangement de la salle de coupe après la journée (balayage, rangement des couteaux dans les coutelières etc.)

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Accueillir, orienter et renseigner un client
• Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Caractéristiques des carcasses de viande
• Chaîne du froid
• Découper, désosser, parer de la viande
• Gérer les stocks de viandes et de produits associés
• Identifier les types et morceaux de viande
• Préparer des produits bouchers selon les commandes
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques d\'affûtage des couteaux
• Techniques de découpe de viande
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Trier des pièces de viande
• Veiller au respect des normes d\'hygiène
• Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d\'autonomie

Informations complémentaires

• Secteur d\'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie

Employeur

20 à 49 salariés