Commis de cuisine magasinier (F/H)

PRESIDENCE DE LA REPUBLIQUE; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution gouvernementale à Paris recherche un Commis de cuisine magasinier pour la préparation de repas et la gestion des stocks. Le candidat idéal doit avoir un CAP ou équivalent, 6 mois d'expérience, et une maîtrise des règles d'hygiène. Ce poste offre un contrat de 36 mois avec un salaire net allant de 1750 à 1800€ par mois.

Prestations

CSE

Qualifications

• 6 mois d'expérience indispensable.
• Savoir assurer le suivi administratif des factures.
• Savoir préparer, cadencer, passer et répartir les commandes.

Responsabilités

• Préparation et mise en place des repas.
• Gestion des stocks et choix des marchandises.
• Application et contrôle des règles d'hygiène.

Connaissances

Maîtrise des techniques de production culinaire

Connaissance des produits alimentaires et des filières d'approvisionnement

Parfaite connaissance des règles d'hygiène et de sécurité

Maitriser l'outil informatique

Savoir travailler en équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Offre n° 199TCTF
Commis de cuisine magasinier (F/H)

Sous l'autorité du responsable cuisine et pâtisserie, le commis de cuisine magasinier assure :- La préparation et de la mise en place des entrées, plats, garnitures et plateaux repas au quotidien en fonction des menus établis par le responsable cuisine et pâtisserie ;- L'application permanente de la règlementation en vigueur (HACCP, HSCT) et des consignes particulières de la cuisine du self ;- Le compte rendu des effectifs servis ;- Le nettoyage et du maintien en état du matériel et des locaux occupés et signale à son responsable tout dysfonctionnement. En l'absence du plongeur et à tour de rôle, il est amené à assurer la plonge batterie. Sous l'autorité directe de l'Adjoint au responsable du département, dans un souci qualitatif et dans le respect des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité, le commis de cuisine magasinier est chargé :- De réceptionner, contrôler, conserver et délivrer les marchandises, dans le cadre de ces missions, le port de charges lourdes est fréquent- De signaler toute anomalie et d'en informer le responsable des approvisionnements- D'assurer la rotation des stocks- D'assurer la gestion physique, administrative et comptable des inventaires- De saisir tous les mouvements de stocks et d'actualiser les informations sur les logiciels informatiques BSI & Sigmat- D'appliquer la règlementation en vigueur et des consignes particulières des restaurants de l'Elysée

SAVOIR-FAIRE

• Maîtrise des techniques de production culinaire
• Connaissance des produits alimentaires et des filières d'approvisionnement
• Parfaite connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
• Maitriser l'outil informatique
• Savoir assurer une tenue et un suivi d'inventaires
• Savoir préparer, cadencer, passer et répartir les commandes
• Savoir assurer l'enregistrement informatique (sur logiciel Sigmat) de tous les mouvements de stocks
• Savoir assurer le suivi administratif des factures
• Savoir assurer le suivi journalier des fonctionnements de chambres froides + et --
• Savoir travailler en équipe et avec différents interlocuteurs : clients internes et fournisseurs notamment

QUALITES

• Autonomie
• Rigueur et sens de l'organisation
• Polyvalence et flexibilité
• Qualités relationnelles
• Intérêt pour le domaine de la gastronomie

CONDITIONS d'EXERCICE

• port de charges lourdes
• flexibilité de l'activité : alterner entre les missions de commis et celles de magasinier
• discrétion et confidentialités requises
• Travail du lundi au vendredi de 7h30-8h à 16h-16h30 (pas de coupure)
• salaire NET : 1750 à 1800€ nets/ mois

Type de contrat CDD - 36 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée
Conditions de travail Station debout prolongée
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2180.00 Euros à 2250.00 Euros sur 12 mois
• CSE

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer des plats culinaires
• Préparer, assembler des plats simples

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Restaurant libre-service des employés du Palais de l'Elysée - 450 repas/jour

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