Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

MAISON VILLARET; France; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une petite entreprise familiale en France recherche un Chef pâtissier pour superviser une équipe et élaborer de nouvelles recettes. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience, être autonome, et respecter les normes de sécurité et d'hygiène. Ce poste implique un travail de nuit et le dimanche. Salaire brut mensuel de 2100 Euros, négociable.

Qualifications

• 2 ans d'expérience en pâtisserie requis.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à innover et développer de nouvelles recettes.

Responsabilités

• Superviser l'équipe de pâtisserie.
• Gérer les stocks et passer des commandes.
• Développer des recettes et élaborer des menus.
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail.

Connaissances

Créativité

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

CAP, BEP Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 200GKZW
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Petite entreprise familiale recherche son nouveau chef pâtissier. Vous intègrerez une équipe déjà en place, composée d'un pâtissier, et d'un apprenti pâtissier; vous serez une référence, et ferez preuve d'une envie de transmettre ce métier passion! Le chef pâtissier crée des desserts et pâtisseries en suivant les recettes et traditions.

• Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie
• Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires
• Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus

Elaborer des recettes, confectionner des pâtisseries, doser des ingrédients culinaires, effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, innover dans la création de nouvelles recettes.

• Définir les besoins en approvisionnement
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Préparer une pâte de pâtisserie, effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini, régler les paramètres des machines de cuisson.

• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité des produits finis
• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Assurer la traçabilité des produits alimentaires

Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, optimiser les coûts de production, identifier, traiter une demande client, respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, faire preuve de créativité, d'inventivité.

La prise de poste se fera dans les meilleurs délais. La prise de poste se fait à 4 heures du matin, et le jour de fermeture du magasin est le mercredi, les jours travaillés sont à évaluer avec l'employeur lors de l'entretien.

Type de contrat

CDI

Tâche

• Contrat travail
• Durée du travail 35H/semaine
• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
• Travail de nuit
• Travail le dimanche
• Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros sur 12 mois
• Le salaire est à négocier.

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s); cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie; cette formation est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

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