Chef Gérant - Manager de Site Cuisinant H/F

Elior Restauration; Lille; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader en restauration collective à Lille recherche un(e) Responsable de Secteur pour gérer la production culinaire d'un restaurant. Vous serez responsable de l'encadrement des équipes, de la qualité des repas et de la gestion des stocks, tout en assurant un environnement collaboratif et motivant. Ce poste requiert des compétences en gestion et un sens élevé de l'orientation client, avec des avantages tels que le 13ème mois et une rémunération variable.

Prestations

Convention collective de la restauration collective

13ème mois

Rémunération variable

Compte Epargne Temps

Plan d’épargne PERCO

Accès prestations comité d’entreprise

Qualifications

• Expérience en gestion de la restauration collective requise.
• Expérience en encadrement d'équipe souhaitée.
• Sens de la créativité et de l'organisation essentiel.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire et encadrer les équipes.
• Assurer la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène.
• Déterminer les menus et gérer les stocks.

Connaissances

Capacité d'adaptation

Orientation client

Gestion d'équipe

Créativité

Formation

Diplôme en gestion ou restauration

Description du poste

Les missions du poste

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents.

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé. Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche pour régaler les papilles de nos convives.

L’activité de restauration de santé couvre aujourd’hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou encore les établissements spécialisés dans l’accueil des personnes en situation de handicap). Elle inclut également le portage à domicile.

Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l’alimentation contribue au maintien et à l’amélioration de la santé grâce à des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun et qui complètent le parcours de soin. Nos équipes concoctent à la fois des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d’un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives. Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.

Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d’hygiène alimentaire. Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main‑d’œuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l’évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateurs pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe. Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance avec le client‑partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Le profil recherché

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d’une grande capacité d’adaptation, d’une forte orientation client et d’une forte orientation client.

Créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l’équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnels de restauration et de la satisfaction client.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l’épanouissement professionnel de chacun.

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d’un projet commun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination.

Mais aussi...

• Convention collective de la restauration collective
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Compte Epargne Temps
• Plan d’épargne PERCO
• Accès prestations comité d’entreprise