Chef de Projet Formulation France (F/H)

AIT Ingredients; Corbeil-Essonnes; Sur place; EUR 40 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de formulation d'ingrédients recherche un Chef de Projet Formulation pour accompagner ses clients dans le développement de produits. Le candidat idéal doit avoir une connaissance approfondie des ingrédients et des techniques de panification, ainsi qu'une expérience avérée en gestion de projet. Le poste est basé à Corbeil-Essonnes et nécessite des échanges en anglais professionnel.

Qualifications

• Connaissance du comportement de la pâte (rhéologie).
• Expérience en panification (1ère transformation) d’au moins 1 an.
• Capacité à gérer des projets et à conseiller techniquement.

Responsabilités

• Accompagner et assister techniquement les clients.
• Analyser les briefs et formuler des propositions.
• Rédiger les argumentaires techniques sur les nouveaux produits.
• Animer des formations techniques sur les ingrédients de panification.
• Développer des protocoles de panification adaptés aux clients.

Connaissances

Connaissance du blé

Maîtrise des recettes et diagrammes de panification

Pragmatismes

Capacité d’échanger en anglais professionnel

Rigueur

Formation

Ingénieur Agro

Description du poste

À propos de AIT Ingrédients

Lallemand est un leader mondial dans le développement, la production et la mise en marché de levures, bactéries et ingrédients dérivés, utilisés dans les domaines de la boulangerie, de l’œnologie, de la nutrition humaine et animale, de la pharmacie, de la production fromagère, la brasserie et la santé des plantes.

Ayant rejoint le groupe Lallemand en tant qu'expert de la formulation d'ingrédients sur-mesure, AIT Ingrédients propose des solutions techniques, améliorants, correcteurs et des solutions aromatiques avec des levains, des malts torréfiés et des mélanges de céréales (mixes) qui répondent aux différents besoins des clients industriels de l'agroalimentaire, principalement dans le secteur de la panification.

L'entreprise développe son savoir-faire sur les marchés Français, Européen, Africain, sud Américain ainsi qu'au Moyen-Orient et en Asie.

Rejoindre AIT Ingrédients et le groupe Lallemand c'est intégré une société à dimension internationale qui conserve un esprit familial. C'est aussi travailler dans un environnement bienveillant qui respecte votre individualité et votre équilibre vie privée / vie professionnelle.

Le poste

Le chef de projet formulation (F/H) est chargé d’accompagner et d’assister techniquement les clients, en lien avec les commerciaux, en tant que Chef de Projet pour développer/optimiser un produit (volume, apparence, goût) en trouvant la juste formulation (enzymes, ingrédients technologiques).

Il/Elle sera capable de :

• Analyser les briefs confiés, comparer différentes formulations pour sélectionner les meilleures, analyser les résultats, envoyer les échantillons aux clients jusqu’à la mise en production.
• Répondre aux besoins collectés par les équipes commerciales/marketing en étant aussi force de proposition.
• Rédiger les argumentaires techniques sur les nouveaux produits avec les services marketing et commerciales.
• Animer ponctuellement des formations techniques sur les ingrédients de panification à destination des clients internes et externes.
• Développer et formaliser des protocoles et méthodes de panification adaptées aux clients de sa zone.
• Participer au soutien technique auprès des achats (validation sourcing nouvelle matière première et veille technique sur de nouvelles matières premières).
• Actualiser ses connaissances ingrédients au niveau scientifique en assurant une veille technique.

Profil recherché

Ce poste nécessite une connaissance du blé, de la farine, de la fonctionnalité des ingrédients, du comportement de la pâte (rhéologie), une maîtrise des recettes et des diagrammes de panification, une connaissance du matériel et des méthodes d’analyse au fournil et au laboratoire, du process meunier.

Nous attendons une personne connaissant les matières premières et leurs interactions dans une matrice donnée, capable de gérer des projets, de conseiller et d’accompagner techniquement y compris en anglais.

Curiosité, investissement, rigueur, organisation, gestion des priorités, capacité d’entreprendre, pragmatisme.

Capacité d\'échanger en anglais professionnel

Déplacements ponctuels sur toute la France : 3 à 6 fois / an

Ingénieur Agro avec une expérience en panification (1ère transformation) réussie d’au moins 1 an

Poste à pourvoir à CORBEIL ESSONNE (91)