Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante (H/F)

Le Moulin vert; Plœmeur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Plœmeur recherche un(e) Chef de Partie expérimenté(e) pour rejoindre son équipe en CDI à temps plein. Le candidat idéal doit posséder une solide expérience de la cuisine, une passion pour les produits frais et une excellente maîtrise des techniques culinaires. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion de la qualité et de l'encadrement des commis. Poste à pourvoir rapidement.

Prestations

Rémunération selon profil

Avantages divers

Qualifications

• Expérience confirmée au poste de Chef de Partie dans un restaurant traditionnel ou gastronomique.
• Passion pour les produits frais et cuisine maison.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Préparer les plats selon les fiches techniques.
• Gérer sa partie en autonomie.
• Veiller à la qualité des assiettes.
• Encadrer les commis de cuisine.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Sens de l'organisation

Travail en équipe

Rapidité

Rigueur

Description du poste

Offre n° 200SCYZ Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante (H/F)

Chef de Partie - CDI
Le Moulin Vert

Description du poste : Le Moulin Vert recherche un(e) Chef de Partie expérimenté(e) et passionné(e) pour rejoindre son équipe cuisine en CDI. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez garant(e) de la préparation, de l'exécution et de la qualité de votre partie, dans le respect des standards de la maison.

Missions principales

• Assurer la mise en place et la préparation des plats selon les fiches techniques
• Gérer sa partie en autonomie (chaud / froid / pâtisserie selon profil)
• Veiller à la qualité, au dressage et à la régularité des assiettes
• Participer à l'élaboration de nouveaux plats et suggestions
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Contrôler les stocks, les DLC et les commandes de la partie
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine
• Participer au bon déroulement du service dans un esprit d'équipe

Profil recherché

• Expérience confirmée au poste de Chef de Partie (restaurant traditionnel ou gastronomique)
• Excellente maîtrise des techniques culinaires
• Sens de l'organisation et rigueur
• Rapidité, efficacité et réactivité en service
• Capacité à travailler en équipe
• Passion pour les produits frais et cuisine maison

Conditions

• Poste en CDI, temps plein en 39h semaine
• Rémunération selon profil + avantages
• Planning en coupures / ou continus selon organisation
• Prise de poste : dès que possible

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39 h/semaine
Horaires : Travail les week-ends et jours fériés, Travail en journée, Horaires annuels, Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire : Restauration, salaire selon profil