Chef / Cheffe de partie (H/F)

ASSO RESIDENCE AVEC SERVICES L'ORANGERIE; Arrondissement de Tours; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une résidence de services senior recherche un Chef / Cheffe de partie pour gérer la cuisine et assurer la qualité des repas. Le candidat idéal doit posséder au moins 5 ans d'expérience et un CAP/BEP en cuisine. Le poste est à pourvoir en CDD de 3 mois avec un salaire de 13 € de l'heure. Vous travaillerez en horaires coupés et serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• 5 années d'expérience en cuisine requises.
• Capacité à travailler sous pression.
• Expérience dans un environnement collectif.

Responsabilités

• Appliquer la politique du chef de cuisine.
• Gérer la préparation des plats.
• Superviser le nettoyage et l'entretien de la cuisine.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Contrôle de la qualité de la production

Cuisson des viandes, poissons ou légumes

Dressage des plats

Préparation des plats culinaires

Formation

CAP, BEP équivalent en Cuisine

Description du poste

Offre n° 199YQMH
Chef / Cheffe de partie (H/F)

PRINCIPALES RESPONSABILITES: Appliquer la politique du chef de cuisine (fiches techniques, qualité, quantité, délai de fabrication, et les principes d'hygiène et de propreté, etc)

TACHES PRINCIPALES :

• viandes et sauces
• légumes
• hors d'œuvre
• frites et grillades
• Distribution des plats chauds
• Dressage des plats chauds
• Dressage des hors d'œuvre
• Manutention des denrées entre magasins et cuisines
• Nettoyage et entretien du matériel fixe de cuisine, du matériel mobile, des chambres froides, des sols de cuisine

Poste à pourvoir début décembre

Horaires :
de 7h30 à 15h00
ou de 8h30 à 13h30 et de 17h00 à 20h00 (7 à 8 coupures par mois en moyenne)
1 week-end / 2 travaillé
13ème mois à partir d'un an d'ancienneté

Type de contrat : CDD - 3 Mois

Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail : Station debout prolongée

Salaire :

• Salaire brut : Horaire de 13.00 Euros sur 13 mois
• Primes
• Restauration
• à négocier selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Titre professionnel commis de cuisine

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

20 à 49 salariés

RÉSIDENCE SERVICES SENIOR DE STANDING DANS L'HYPER CENTRE DE TOURS La résidence est idéalement située dans le cœur de la ville, à 55 minutes de Paris par le TGV (10 minutes à pied de la gare) dans un îlot calme et tranquille, sur un espace de 5 000 m2. Au pied de la résidence, vous êtes desservis par une station de tramway, Place Jean Jaurès, la place centrale de Tours où vous trouverez tous les lieux culturels, les commerçants, les professions libérales dont vous aurez besoin.

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