Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

LA BODEGA; La Plagne-Tarentaise; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un bar-restaurant-club emblématique situé à Belle Plagne recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour la saison hivernale 2025/2026. Vous serez en charge de l'élaboration des plats, de la gestion des stocks, et de l'encadrement d'une équipe dans une ambiance festive. Une expérience significative et une bonne gestion du stress en service sont essentielles. Contrat du 1er décembre 2025 au 20 avril 2026, service du soir uniquement.

Prestations

Logement individuel fourni

Équipe jeune et dynamique

Clientèle internationale

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef(fe) requise.
• Connaissance des normes d'hygiène indispensable.
• Capacité à contrôler la qualité et la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaboration et envoi des plats à la carte.
• Gestion des stocks et commandes.
• Encadrement d'une équipe en cuisine.

Connaissances

Gestion du stress

Esprit d'équipe

Créativité

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Contexte et contrat

Saison d'hiver 2025/2026 — Poste logé (logement individuel fourni). Contrat du 1er décembre 2025 au 20 avril 2026 (service du soir uniquement). La Bodega, bar-restaurant-club emblématique situé à Belle Plagne, recherche son/sa chef(fe) de cuisine pour la saison hivernale 2025/2026. Dans une ambiance festive, chaleureuse et professionnelle, vous serez en charge de :

• L'élaboration et l'envoi des plats à la carte
• La gestion des stocks et commandes
• L'application des normes HACCP
• L'encadrement d'un(e) second(e) de cuisine et d'un(e) commis plongeur
• La proposition de suggestions ou cartes éphémères en lien avec la direction

Particularités du poste

• Service du soir uniquement (16h-23h)
• 1 jour de congé par semaine
• Cuisine raffinée
• Équipe jeune et dynamique
• Clientèle festive, sportive et internationale

Profil recherché

• Expérience significative en tant que chef(fe)
• Esprit d'équipe, rigueur et créativité
• Bonne gestion du stress en service
• Autonomie et sens de l'organisation
• Connaissance des normes d'hygiène

Compétences et exigences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité