Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de cuisine pour un de ses restaurants en clinique à Aix-en-Provence. Vous serez responsable de la production culinaire, en veillant à la qualité et à la satisfaction des patients. Vous aurez une expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle, avec des compétences en management. Le poste est en CDI à temps plein avec une rémunération brute mensuelle de 2 364,00 €.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration traditionnelle, expérience de 6 mois exigée.
• Connaissance du secteur médical et des régimes alimentaires spécifiques.
• Capacité à appliquer les normes HACCP.

Responsabilités

• Organiser et gérer la production culinaire.
• Encadrer et soutenir les équipes dans leurs tâches quotidiennes.
• Gérer les stocks et assurer la conformité HACCP.

Connaissances

Sens de l'organisation

Management d'équipe

Dynamisme

Formation

Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle

Description du poste

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une clinique. Ensemble, cultivons le goût du métierDepuis 1996 CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur. Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier. Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir. Nous accompagnons les établissements médico-sociaux, les entreprises, les administrations, les écoles, les lycées et les foyers sociaux, avec une exigence constante : placer la qualité de l'assiette et le bien-manger au cœur de nos engagements. Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c'est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d'équipe.Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une cliniqueLieu : Aix en ProvenceContrat : CDI - Temps pleinVotre mission Passionné(e) par la cuisine et la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer directement au bien-être des patients ? En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d'une clinique, vous êtes le/la garant(e) de la qualité de la production culinaire. Vous élaborez des repas à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût, équilibre et valeur nutritionnelle.Vos principales responsabilités Organisation & production Organiser et gérer la production sous la responsabilité du Chef gérant. Assurer la gestion complète de la production et du site le week-end. Préparer et distribuer les repas en garantissant une organisation optimale et la qualité des prestations. Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers). Participer au dressage des plateaux repas en chaîne. Assurer la satisfaction des patients. Management d'équipe Encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes. Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe en favorisant une communication ouverte et un esprit d'entraide visant à fidéliser et motiver son équipe. Gestion des approvisionnements Gérer les stocks et approvisionnements, en veillant à l'optimisation et à la maîtrise des coûts. HACCP Appliquer et faire respecter rigoureusement les procédures internes d'HACCP et de sécurité alimentaire. Relation convives & client Garantir la satisfaction des patients et clientsVotre organisation de travailHoraires : 7h30 - 18-30 Roulement sur 2 semaines : ---- Semaine 1 : 3 jours de 10h00 (Mercredi, jeudi, vendredi) ---- Semaine 2 : 4 jours de 10h00 (Lundi, mardi, samedi, dimanche)Votre rémunération mensuel sera composée comme suit :Salaire : 2 186 € brut Part du 13e mois : 178 € brut Prime de roulement : 53 € brut Soit une rémunération totale mensuelle brute de2 364,00 €Votre profilExpérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité Sens de l'organisation et du management Esprit d'équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien. Attention: site non desservi par les transports en commun

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

20 à 49 salariés

CTC Artisan Restaurateur est une entreprise familiale régionale, spécialisée dans la restauration traditionnelle en collectivité.La qualité est primordiale pour nous, pour satisfaire nos convives et nos partenaires, en établissement scolaire, clinique, résidence senior, etc.Nous fabriquons sur site avec des produits préparés par les équipes en frais le jour même.Nous grandissons et avons besoin de vous pour nous accompagner !

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