Chef / Cheffe de cuisine bistronomique (H/F)

L'AUBERGE ENSOLEILLEE; Saint-François-Longchamp; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique renommé situé en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un chef de cuisine pour la saison hiver 2025-2026. Le candidat idéal aura au moins 5 ans d’expérience, avec une passion pour l'innovation culinaire et une capacité à diriger une équipe. Les responsabilités incluent la création de menus, la gestion d'une équipe et le respect des normes d'hygiène. Salaire brut de 3 500 € par mois avec hébergement possible.

Prestations

Hébergement

Nourriture fournie

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine.
• Capacité à encadrer et diriger une équipe.
• Grande rigueur et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Élaborer et renouveler les menus.
• Superviser les activités de la cuisine.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine.
• Garantir le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Excellentes compétences culinaires

Connaissance des techniques de cuisson

Compétences en communication

Gestion du personnel

Innovation culinaire

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Offre n° 200QSLR Chef / Cheffe de cuisine bistronomique (H/F)

*** SAISON HIVER 2025-2026 *** Poste logé-nourri. Contrat du 01/12/25 au 31/03/26 (prolongation possible jusqu'au 10/04/26 selon enneigement). L'Hôtel Casa Moho, c'est bien plus qu'un lieu de séjour. C'est une ambiance conviviale et chic, un service attentionné, et une équipe soudée qui fait vivre une expérience unique à chaque client. Ici, on va droit au but : professionnalisme, exigence, et bonne humeur sont nos maîtres mots. Notre restaurant bistronomique propose une cuisine raffinée qui se distingue par sa créativité et l'utilisation des produits frais et de saison. Nous souhaitons offrir à nos clients une expérience gastronomique unique dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Service le soir uniquement pour 70/80 couverts.

Missions principales : Conception des menus : Élaborer et renouveler régulièrement les menus en tenant compte des produits de saison et des tendances culinaires. Créer des plats originaux et savoureux qui mettent en valeur les produits locaux. Gestion de la cuisine : Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation et la présentation des plats. Assurer une exécution précise et rapide des commandes. Management : Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine. Veiller à maintenir un esprit d'équipe collaboratif et dynamique. Respect des normes d'hygiène : Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. Assurer le contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis. Gestion des stocks et des coûts : Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs. Contrôler les coûts et s'assurer de rentabiliser les achats. Innovation et créativité : Proposer des nouvelles recettes et des concepts de plats innovants pour séduire et fidéliser la clientèle.

Profil recherché : Minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine dans un restaurant de niveau similaire. Compétences techniques : Excellentes compétences culinaires, connaissance approfondie des techniques de cuisson et de la gastronomie française traditionnelle et moderne. Leadership : Capacité à encadrer et diriger une équipe. Bonnes compétences en communication et en gestion du personnel. Créativité : Passion pour l'innovation culinaire et sens artistique développé. Capacité à proposer des recettes originales et de haute qualité. Organisation : Grande rigueur et sens de l'organisation pour gérer efficacement les différentes activités de la cuisine. Flexibilité : Capacité à travailler sous pression et à s'adapter aux imprévus. Horaires : Poste à temps plein. Salaire : Selon expérience et compétences. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, créatif et souhaitez rejoindre une équipe dynamique, envoyez-nous votre CV et votre lettre de motivation. Un environnement de travail stimulant, dans une structure à taille humaine (1 plongeur / 2 commis et 1 second). Tu veux postuler ? Envoie nous ton CV (et un petit mot si tu veux te présenter !) Tu veux vivre une saison intense, enrichissante et formatrice, dans un lieu où l'exigence rime avec convivialité ? Rejoins la Casa Moho.

Type de contrat Saisonnier - 4 Mois. Contrat travail Durée du travail 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail saisonnier. Conditions de travail: Port de tenue professionnelle ou d'uniforme. Station debout prolongée. Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 3500.00 Euros sur 12.0 mois
• Hébergement
• négociable selon profil.

Déplacements: Jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - en restaurant bistronomique. Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de contrôle de soi
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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