Chef boucher(ère) - Boucherie artisanale de qualité (H/F)

France Travail; Gap; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boucherie artisanale de qualité à Gap recherche un(e) chef boucher(ère) expérimenté(e). Vous serez responsable de la découpe de viandes, de la gestion d'équipe et de l'accueil client. Le candidat idéal a une solide formation en boucherie et plusieurs années d'expérience. Ce poste offre un contrat CDI avec un environnement de travail agréable et une rémunération à négocier selon le profil.

Prestations

Travail dans une équipe à taille humaine

Ambiance familiale

Possibilités d'initiatives sur les gammes produits

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef boucher(ère) ou second boucher.
• Maîtrise des techniques de découpe.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Responsabilités

• Découpe et préparation des viandes au respect des techniques artisanales.
• Gestion de l'équipe boucherie et des stocks.
• Relation clientèle et développement de nouveaux produits.

Connaissances

Découper, désosser, parer de la viande

Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Formation

CAP, BP, BM en boucherie

Description du poste

Chef boucher(ère) - Boucherie artisanale de qualité (H/F)

Chef boucher(ère) - Boucherie artisanale de qualité (H/F) 05 - GAP

Offre n° 200TXXT
Chef boucher(ère) - Boucherie artisanale de qualité (H/F)

Boucherie artisanale spécialisée dans la viande de qualité, située à Manosque, nous travaillons avec des éleveurs locaux et attachons une grande importance au savoir-faire artisanal, à l'hygiène et au service client. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) chef boucher(ère) expérimenté(e) pour renforcer notre équipe.

Missions principales

En tant que chef boucher(ère), vous aurez pour missions :

• Découpe, désossage et préparation des viandes (bœuf, veau, agneau, volaille, etc.) dans le respect des techniques artisanales.
• Mise en place, présentation et entretien de la vitrine (produits frais, élaborés, prêts à cuire).
• Gestion de l'équipe boucherie : organisation du travail, répartition des tâches, accompagnement et formation des collaborateurs.
• Gestion des commandes et des stocks : réception des marchandises, contrôle qualité, suivi des inventaires, limitation des pertes.
• Application stricte des règles d'hygiène et de traçabilité (HACCP, DLC, nettoyage du laboratoire et du matériel).
• Relation clientèle : accueil, conseil, vente, développement de la fidélité et du panier moyen.
• Participation au développement de nouveaux produits (préparations boucherie, produits traiteur, snacking, etc.).

Profil recherché

• Vous avez une formation en boucherie (CAP, BP, BM.) et une expérience confirmée en tant que chef boucher(ère) ou second boucher avec envie d'évoluer.
• Vous maîtrisez les techniques de découpe et de désossage sur toutes les espèces.
• Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Vous aimez manager une équipe, transmettre votre savoir-faire et travailler dans une bonne ambiance.
• Vous êtes rigoureux(se), sérieux(se), ponctuel(le), et avez le sens du service client.

Conditions du poste

• Type de contrat : (CDI / CDD)
• Temps de travail : (Temps plein, horaires à préciser - par ex. 39h/semaine)
• Rémunération : à négocier selon profil et expérience (+ possibles primes / avantages).
• Lieu de travail : (Adresse - VILLE)
• Avantages possibles (à adapter) : Travail au sein d'une boucherie artisanale reconnue pour sa qualité, équipe à taille humaine, ambiance familiale, possibilités d'initiatives sur les gammes produits et la mise en valeur du magasin.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail en journée
Travail le samedi
Travail les week-ends et jours fériés

• Primes
• Salaire selon profil

Profil souhaité

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé