Charcutier-traiteur-boucher (H/F)

MARCHE GALLUS; Goxwiller; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale de boucherie à Goxwiller recherche un Charcutier-traiteur-boucher (H/F) pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal aura un CAP/BEP en boucherie ou charcuterie et au moins 3 ans d'expérience. Les responsabilités incluent la préparation bouchère, l'élaboration de recettes traiteur et la fabrication de charcuterie artisanale. L'environnement de travail est artisanal, et la création culinaire est encouragée. CDI à temps plein avec rémunération selon profil.

Prestations

Mutuelle

Tarifs préférentiels sur nos produits

Qualifications

• Expérience minimum de 3 ans en laboratoire ou atelier de production.
• Créatif(ve) et passionné(e) d'hygiène, de traçabilité et de qualité (HACCP).
• Dynamique, organisé(e), autonome, avec bon esprit d'équipe.

Responsabilités

• Préparation bouchère: découpe, désossage, parage de volailles.
• Élaboration de recettes traiteur: terrines, plats cuisinés.
• Fabrication de charcuterie artisanale: galantines, pâtés.
• Animation de l'équipe au laboratoire.
• Proposition de nouvelles idées recettes.

Connaissances

Découper, désosser, parer de la viande

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Réaliser la salaison d'une viande

Réaliser le fumage d'une viande

Formation

CAP / BEP Boucher ou Charcutier‑Traiteur

Description du poste

Charcutier-traiteur-boucher (H/F) 67 - GOXWILLER

Offre n° 200BWGS
Charcutier-traiteur-boucher (H/F)

Vos Activités Principales

• Préparation bouchère (découpe, désossage, parage de volailles)
• Élaboration de recettes traiteur : terrines, plats cuisinés, spécialités maison
• Fabrication de charcuterie artisanale : galantines, boudins, pâtés, etc.
• Animation de l'équipe au laboratoire (2 à 4 personnes)
• Proposition de nouvelles idées recettes et améliorations produits
• Respect des normes

Profil Recherché

• CAP / BEP Boucher ou Charcutier‑Traiteur (ou équivalent)
• Expérience minimum de 3 ans en laboratoire ou atelier de production
• Créatif(ve) et passionné(e)
• Dynamique, organisé(e), autonome
• Rigoureux(se) sur les normes d'hygiène
• Bon esprit d'équipe et sens de l'initiative
• Créatif(ve) et passionné(e) d'hygiène, de traçabilité et de qualité (HACCP)

Ce que nous vous offrons

• Un environnement de travail artisanal et familial
• Une liberté de création culinaire
• Une équipe soudée et une ambiance bienveillante
• Temps plein 39h/semaine
• Rémunération selon profil
• Avantages : mutuelle + tarifs préférentiels sur nos produits

Pour postuler, vous présentez directement à : Marche Gallus - 4 Allée du Piémont Goxwiller 67210 entre 8h30 et 14h30.

Mode de travail

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39 h/semaine
• Travail en journée
• Salaire : Selon profil

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boucherie – Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Charcuterie - Charcutier‑Traiteur – Cette formation est indispensable

Compétences

• Découper, désosser, parer de la viande – Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation – Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – Cette compétence est indispensable
• Réaliser la salaison d'une viande – Cette compétence est indispensable
• Réaliser le fumage d'une viande – Cette compétence est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés

Employeur

SAS MARCHE GALLUS - VOLAILLES STIRMEL, basée au centre de l'Alsace, est une entreprise familiale, locale et artisanale depuis plus de 30 ans ! Mme Pascale STIRMEL