Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière (H/F)

BOULANGERIE PATISSERIE M. REUTENAUER; Saverne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie locale recherche un boulanger-viennoisier (H/F) pour un CDI à pourvoir rapidement. Vous aurez pour missions de pétrir et façonner le pain et les viennoiseries, tout en respectant les normes d'hygiène. Nous cherchons un professionnel passionné avec au moins 3 ans d'expérience et un CAP en Boulangerie. Salaire négociable et diverses primes inclues.

Prestations

Primes d'intéressement

Remise sur achats personnels

Conditions de travail adaptées

Qualifications

• Expérience de 3 ans – débutant possible.
• Formation CAP, BEP en Boulangerie requise.

Responsabilités

• Pétrir et façonner le pain et les viennoiseries.
• Assurer l'organisation des horaires et des conditions de travail.
• Gérer le port d'équipement de sécurité.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et façonner des pâtons

CAP boulanger

Confectionner des viennoiseries

Cuire des pièces de viennoiserie

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir équipement

Maîtriser différents types de pains

Prélever et doser les matières

Pétrir des pâtes

Réception des matières premières

Régler machines de cuisson

Développer nouvelles recettes

Maintenir un environnement de travail propre

Vérifier stocks

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Boulangerie

Description du poste

Offre n° 200LZQZ
Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière (H/F)

Nous recrutons notre nouveau boulanger-viennoisier H/F dans le cadre d'un CDI à pourvoir dès que possible. Les missions principales : Pétrir et façonner le pain et les viennoiseries.

Profil : Professionnel expérimenté, passionné par son métier. Capacité à travailler en équipe. Doté d'une certaine autonomie et capacité de prendre des initiatives.

Organisation des horaires de travail : Repos hebdomadaire tous les dimanches plus un jour en semaine à définir. Journée de travail de 2h00 à 9h30 ou de 3h00 à 10h30. Le temps de travail peut être adapté entre 35 et 39h.

Type de contrat : CDI. Durée du travail 39h/semaine. Travail de nuit. Conditions de travail : Station debout prolongée.

Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives. Port de tenue professionnelle ou d'uniforme.

Salaire :

• Primes
• Négociable selon expérience, primes d'intérressement + prime sur la valeur ajoutée 30% de remise sur achats personnels en boutique

Expérience

• 3 ans – débutant possible. Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire – indispensable.
• Bouler et effectuer la tour ou le façonnage des pâtons – indispensable.
• CAP boulanger – indispensable.
• Confectionner des viennoiseries – indispensable.
• Cuire des pièces de viennoiserie – indispensable.
• Défourner des pains et viennoiseries – indispensable.
• Entretenir un équipement, une machine, une installation – indispensable.
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication – indispensable.
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc. – indispensable.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes – indispensable.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison – indispensable.
• Régler les paramètres des machines de cuisson – indispensable.
• Caractéristiques des farines levure, additifs.
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
• Vérifier les stocks de matières premières.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Depuis 1973 nous forgeons notre histoire et notre savoir faire en mettant un point d'honneur à la qualité de nos produits. Nous avons également la volonté de nous inscrire dans une démarche Éco Responsable. L'innovation s'invite également par la production de fruits de nos propres vergers et de nos propres herbes aromatiques. Nous avons reçu le 1er Prix National de l'Innovation Sociale en 2024. Nos trois boutiques : Saverne Martelberg, Saverne Centre et Otterswiller.

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