Boulanger / Boulangère (H/F)

AUX DEUX EPIS; Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un Boulanger/Boulangère en CDI à Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux. Le candidat idéal doit avoir 1 à 2 ans d'expérience, un CAP boulanger et savoir préparer différents produits en respectant les normes d'hygiène. Les missions incluent la conception de recettes, la gestion des stocks, et la vente de produits. Un travail de 35 heures par semaine est prévu, y compris le week-end.

Qualifications

• 1 à 2 ans d'expérience sur un poste similaire requise.
• CAP ou équivalent en boulangerie nécessaire.

Responsabilités

• Préparer des produits de boulangerie et de viennoiserie.
• Concevoir de nouvelles recettes.
• Gérer les stocks de matières premières.
• Assurer la cuisson optimale des produits.
• Vendre des produits de boulangerie.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène

CAP boulanger

Chaîne du froid

Conditions de fermentation de la pâte

Confectionner des viennoiseries

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir des équipements

Maintenir un environnement de travail propre

Méthodes de fabrication des pains

Modes de cuisson des aliments

Pétrir des pâtes

Bouler et façonner des pâtons

Caractéristiques des farines

Cuire des pièces de viennoiserie

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Offre n° 200SMVX Boulanger / Boulangère (H/F)

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles.

Vos Missions

• Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
• Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
• Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
• Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
• Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)

Type de contrat

Type de contrat CDI. Contrat travail Durée du travail 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité. Conditions de travail Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes. Station debout prolongée.

Salaire

• Salaire selon profil et Expérience prof

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - à 2ans mini sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Cette compétence est indispensable
• Confectionner des viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cette compétence est indispensable
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Cuire des pièces de viennoiserie

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de persévérance
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

10 à 19 salariés

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