Boulanger / Boulangère (H/F)

L'ESCALE GOURMANDE; Rochefort; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie à Rochefort recherche un boulanger (H/F) en CDI de 35 heures semaine. Vous serez responsable de la fabrication des pains, assurant la qualité et respectant les normes d'hygiène. Le poste oblige à travailler du lundi au vendredi, avec un salaire selon la convention avec CAP. Expérience d'un an en boulangerie exigée.

Qualifications

• 12 mois d'expérience en boulangerie exigés.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de rigueur et de précision.

Responsabilités

• Assurer la fabrication des pains.
• Travailler du lundi au vendredi.
• Poste à pourvoir dès que possible.

Connaissances

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Calcul de quantité

CAP boulanger

Capacité à travailler en équipe

Caractéristiques des farines levure, additifs

Chaîne du froid

Conditions de fermentation de la pâte

Cuire des pièces de viennoiserie

Cuire des pâtons

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Gestion des stocks de matières premières

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Maîtriser les différents types de pains

Modes de cuisson des aliments

Prélever, peser et doser les matières

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Réglage de machines industrielles

Régler les paramètres des machines de cuisson

Techniques de boulage des pâtons

Techniques de panification/fermentation

Techniques de pétrissage manuel

Techniques de tourage de pâte

Transmettre une technique, un savoir-faire

Utilisation de pétrin mécanique

Vérifier les stocks de matières premières

Formation

CAP boulanger

Description du poste

Offre n° 200GLFD Boulanger / Boulangère (H/F)

Boulangerie Rochefort recherche boulanger H/F en CDI 35h pour assurer la fabrication des pains. Vous travaillez du lundi au vendredi (4h-11). Deux jours de repos par semaine (samedi-dimanche). Salaire selon convention avec CAP. Poste à pourvoir dès que possible. Fermeture de l'établissement deux semaines Noel et jour de l'An.

Type de contrat CDI. Contrat travail. Durée du travail 35H/semaine. Travail de nuit.

Salaire

• CONVENTION niveau CAP

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois - en boulangerie Cette expérience est indispensable

Compétences

• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité Cette compétence est indispensable
• CAP boulanger Cette compétence est indispensable
• Capacité à travailler en équipe Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Gestion des stocks de matières premières Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cette compétence est indispensable
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cette compétence est indispensable
• Réglage de machines industrielles Cette compétence est indispensable
• Régler les paramètres des machines de cuisson Cette compétence est indispensable
• Techniques de boulage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Techniques de panification/fermentation Cette compétence est indispensable
• Techniques de pétrissage manuel Cette compétence est indispensable
• Techniques de tourage de pâte Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Utilisation de pétrin mécanique Cette compétence est indispensable
• Vérifier les stocks de matières premières Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)